A legjobb 11 alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a tészta és a tészta számára
A tészta sokféle kultúrában fogyasztott sokoldalú élelmiszer. Ugyanakkor köztudottan magas a szénhidráttartalma, amelyet egyesek inkább korlátoznak.
Érdemes elkerülni a búzatésztát vagy a szénhidrátot, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, gluténérzékeny vagy éppen étkezés után el akarja kerülni a dagadt és kényelmetlen érzést.
De ha nem akarja teljesen feladni a tésztát és az ízletes szószokat, akkor az alacsony szénhidráttartalmú alternatívák érdekelhetik.
Íme 11 ízletes, alacsony szénhidráttartalmú tészta és tészta alternatíva.
1. Spagetti tök
A spagetti tök kiválóan helyettesíti a tésztát. Ennek az Észak- és Közép-Amerikában őshonos keményítőtartalmú zöldségnek narancssárga húsa van.
Miután elkészült, a húsa villával szétválasztható olyan húrokra, amelyek hasonlítanak a spagetti tésztára - innen származik a neve.
A 6,5 gramm szénhidrát/3,5 uncia (100 gramm) a spagetti tökben csak a szénhidrátok körülbelül 20% -ával rendelkezik, amire ugyanannyi tésztában számíthat (1, 2).
Ugyanakkor sokkal gazdagabb A-, C-, E-, K-vitaminban és a legtöbb B-vitaminban (1).
Az elkészítéshez szurkálja meg a tököt villával több helyen, majd süsse 30–45 percig 350 (180) fokon.
A spagetti tököt 20 percig főzhetjük, vagy kettévághatjuk, és nagy teljesítmény mellett 6-8 percig mikrohullámú sütőben is elkészíthetjük.
Ha készen áll, használjon villát a hús vékony spagetticsíkokra szétválasztására, és töltsön rá mártást.
összefoglaló A spagetti tök lehet főzni, mikrohullámú sütőben vagy sütőben, és kiváló tápanyag-sűrű alternatíva a spagetti tésztához.
2. Spirálzöldségek
Az elmúlt években a spirálzöldségek viharverték el a kulináris világot - és jó okkal, mert egyszerű és vonzó módon több zöldséget adnak étrendjükhöz.
A spirálzöldségeket a spiralizáló szeleteli - egy konyhai készülék, amelyet zöldségekkel vágnak hosszú csíkokra, amelyek tésztának tűnnek.
Sok zöldség spirálozható, de a legnépszerűbb a cukkini, a sárgarépa, a fehérrépa, a cékla és az uborka.
Amellett, hogy 3–10-szer kevésbé gazdag szénhidrátban, mint a tészta, ezek a növényi tészták kiváló rost-, vitamin- és ásványianyag-források (3, 4, 5, 6, 7).
További zöldségek hozzáadása az étrendhez rendkívül előnyös lehet, és csökkentheti számos betegség kockázatát, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és még a rák egyes típusait is. Több zöldség fogyasztása szintén hozzájárulhat a fogyáshoz (8, 9, 10, 11).
Spirálzöldségek készítéséhez spiralizálóra lesz szükség, bár lehetséges zöldséghámozó is.
Ne hámozza meg a zöldségeit, mivel a héj az, ahol a zöldségek a tápanyagok nagy részét tárolják (12, 13).
A spirálzöldségeket hidegen vagy langyosan fogyaszthatjuk. Ha újra meg akarja melegíteni, dobja a zöldségtésztát forrásban lévő vízbe 3-5 percig, amíg főznek, de még szilárdak. A túlsütés elveszíti a ropogását.
összefoglaló A spirálzöldségek tápanyagban gazdag alternatívát kínálnak a tésztához, és melegen vagy hidegen is fogyaszthatók.
3. Padlizsán lasagna
A padlizsán, más néven padlizsán Indiából származik. Bár botanikailag bogyónak tekintik, inkább zöldségként fogyasztják.
Egy 3,5 uncia (100 gramm) padlizsán adag körülbelül 9 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami körülbelül 3,5-szer kevesebb szénhidrátot jelent, mint ugyanennyi tészta (2, 14).
Jó rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás, beleértve a K-vitamint, a tiaminot és a mangánt is (14).
A padlizsán lasagna elkészítéséhez kezdje azzal, hogy ezt a finom éjjeli árnyékot hosszában vékony szeletekre vágja.
Ezután mindkét oldalát megkenjük olajjal, és a szeleteket puhára és aranyszínűre sütjük, egyszer megforgatjuk. Csak lasagna készítéséhez használja ezeket a grillezett padlizsánszeleteket tésztalapok helyett.
Kihagyhatja a pörkölési lépést, és közvetlenül használhatja a nyers szeleteket, ha nedvesebb ételeket szeretne.
összefoglaló A padlizsán a tészta népszerű tápláló helyettesítője a lasagna receptekben.
4. Káposztás tészta
Nem sokan gondolják úgy, hogy a káposztát használják a tészta helyettesítésére, de ez félrevezető helyettesítő.
Körülbelül 6 gramm szénhidrát/3,5 uncia (100 gramm), különösen alacsony a szénhidráttartalma. Hihetetlen, hogy ez a káposzta mennyiség a C-vitamin referencia napi bevitelének (RDI) 54% -át, a K-vitamin napi bevitelének 85% -át adja.
A káposzta szintén jó folátforrás, és számos más vitamint és ásványi anyagot kínál (15).
Használhat egész káposztaleveleket a lasagna lapok helyettesítésére. Ellenkező esetben apróra vágjuk a káposzta fejét finom tésztába, hogy thai vagy lo mein tamponban használjuk. Ne feledje, hogy a gödörhöz legközelebb eső levelek nagyon kemények és keserűek lehetnek.
Miután levágta, tegye a káposztát forrásban lévő vízbe körülbelül két percre.
Ha lazanjához használjuk, akkor a káposztalevelek készen állnak, amikor törés nélkül könnyen összecsukhatók. A sütőben tovább fognak főzni, ezért ne forralja őket túl sokáig.
Ha káposztás tésztát sütésen kívül másra használ, akkor elég puhán távolítsa el a vízből, hogy villával át tudja átszúrni őket.
összefoglaló A káposzta a búzatészta szokatlan, de tápláló alternatívája. A tészta vagy a lasagna étel tészta pótlására használható.