Recept Gombamártás hagymával Zöldségmártások Megjegyzett receptek

Összetevők/összetétel:

- 50 g szárított fehér gomba vagy 500 g friss gomba
- 2 fehér hagyma,
- 1 1/2 teáskanál liszt,
- 100 g paradicsomleves,
- 50 g olvasztott vaj vagy olaj,
- 1/2 liter vizet

hagymával

Készítmény:

A szárított fehér gombákat alaposan mossuk meg, 3-4 órán át tartsuk tiszta hideg vízben áztatva, majd fedett tálban forraljuk fel ugyanabban a vízben. A megfőtt gombát kivesszük a levéből és apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomlevest és a főtt gombát, és állandó keverés mellett 8-10 percig sütjük mindent lassú tűzön. Ezután oltsa el a forró gombák levével, hagyja még egyszer felforrni, hozzáadja a vajjal elkevert lisztet és forralja kis edényekben 10-12 percig. Amikor a mártás kész, adjunk hozzá sót. Hozzáadhat 1 evőkanál tejfölt.

Ez a szósz elkészíthető friss gombával is. Ebben az esetben a finomra vágott gombát enyhén megpirult hagymával a serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett addig sütjük, amíg készen állnak.

Ezután adjunk hozzá paradicsom sós húslevest vagy apróra vágott friss paradicsomot, és forraljuk fel; majd hozzáadjuk a vajjal elkevert lisztet, és újra felforraljuk.

Tálalás: A mártást burgonyapürével, rizzsel szolgálják fel; sült húshoz, halfiléhez is