A legjobb 6 gluténmentes mag közül választhat a tányérján
Történelmileg a búza uralta a gabonapadiumot, majd a rizs, majd a kukorica következett. A quinoa egyre nagyobb teret hódít, de mások tülekednek. Összpontosítson hat magra, amelyek megérdemlik a helyüket a tányérunkon.
Tudjuk, akkor is, ha odafigyelünk vonala, szó sincs a gabonafélék és az álgabona figyelmen kívül hagyásáról, főleg ha sportos vagy. Ők valóban a legfontosabbak komplex szénhidrát-szolgáltatók, üzemanyagunk az erőfeszítéshez. De a tészta és a rizs mellett gyakran úgy érzi, mintha a közelben járt volna; Hiba! A természet számos egyéb apró magot kínál. Hajdina, chia, fonio, teff, amarant: itt van a Top 6. Mi a közös bennük: gluténmentesek.
Amaranth, a fehérjék és a zsírsavak kettős nyertese
Vagyon a sportnők számára
Mint az unokatestvére a quinoa, az amarant minőségi, lizinben gazdag fehérjéket biztosít, ami növényi fehérjék kombinációiban érdekes. Abársonyvirág szintén jó lipidprofillal rendelkezik, érdekes esszenciális zsírsavtartalommal.
További előny: vastartalma (7 mg/100 g). Ez a növényi vas kevésbé jól asszimilálódik, mint a hem vas, de továbbra is előnyös a hiányosságokra hajlamos sportoló számára.
Hogy a legtöbbet hozza ki belőle
Elég hosszú főzési idő után ragacsossá válik, sűrítheti a leveseket, vagy kötőanyagot adhat vegetáriánus palacsintájának és töltelékének. Főzheti lencsével vagy rizzsel is, egy teljes vegetáriánus ételhez.
A chia mag. Teljes omega 3 doboz
Vagyon a sportnők számára
100 g-os 18 g alfa-linolénsavval ez a kis mag megkülönböztethető benne gazdag Omega 3, elengedhetetlen a sportoló számára. "Az omega 3 és az omega 6 megfelelő egyensúlya segíti az edzés során keletkező gyulladásos jelenséget. Most a sportolók 90% -ában hiányzik az omega 3 ".
Becsületére legyen mondva, hogy a fehérjék 23% -ig: praktikusan gazdagítják készítményeit.
Hogy a legtöbbet hozza ki belőle
Nem úgy fogyasztják, mint egy gabonapelyhet, vízben megfőzve, inkább reggelire zabkása formájában (egyik napról a másikra növényi tejben duzzadva), vagy ide-oda szórva (joghurtok, turmixok, saláták ...) egy sebességgel vagy két kanál, mert továbbra is meglehetősen magas a kalóriatartalma (486 kcal/100 g).
Fonio. Két felső aminosav
Vagyon a sportnők számára
Egyenesen Afrikából, a fonio jól lebontja a quinoát. Ha nem túl gazdag fehérjében (10%), érdekes mennyiségű metionint és cisztint tartalmaz, kettőt aminosavak elengedhetetlen ahhoz fehérjeforgalom; Nem rossz a vegetáriánus sportolók számára! Kalciumot, magnéziumot, cinket és mangánt is biztosít.