A legjobb ételek vesebetegek számára
Vesebetegség. A vesebetegség gyakori probléma, amely a világ népességének körülbelül 10% -át érinti. A vese kicsi, de erős, bab alakú szerv, amely számos fontos funkciót ellát.
A vesék felelősek a hulladékok szűréséért, a vérnyomást szabályozó hormonok felszabadításáért, a test folyadékainak kiegyensúlyozásáért, a vizelet termeléséért és sok más alapvető feladatért.
Különböző módon lehet károsítani ezeket a létfontosságú szerveket.
A cukorbetegség és a magas vérnyomás a vesebetegség leggyakoribb kockázati tényezője. Ugyanakkor az elhízás, a dohányzás, a genetikai öröklődés, a nem és az életkor is növelheti a kockázatot.
Az ellenőrizetlen vércukorszint és a magas vérnyomás károsítja a vesék erét, csökkentve az optimális működésüket. Ha a vesék nem működnek megfelelően, a hulladék felhalmozódik a vérben, beleértve az élelmiszer-salakanyagokat is.
Ezért a vesebetegeknek speciális étrendet kell követniük.
Diéta és vesebetegség
Az étrendi korlátozások az egyének vesekárosodásának szintjétől függően változnak. Például a vesebetegség korai stádiumában lévő emberek más korlátozásokkal rendelkeznek, mint a veseelégtelenségben szenvedők, más néven végstádiumú vesebetegség (ESRD).
Ha vesebetegsége van, orvosa meghatározza az Ön igényeinek leginkább megfelelő étrendet.
Az előrehaladott vesebetegségben szenvedő emberek többségének fontos vesebarát étrendet követni, amely segít csökkenteni a vér hulladékmennyiségét.
Ezt a diétát gyakran vese-diétának nevezik. Segít növelni a veseműködést, miközben megakadályozza a további károsodást.
Míg az étrendi korlátozások eltérnek, általában ajánlott, hogy minden vesebetegségben tartózkodó személy tartózkodjon a következő tápanyagoktól:
- Nátrium. A nátrium számos ételben megtalálható, és az asztali só egyik fő alkotóeleme. A sérült vesék nem tudják kiszűrni a felesleges nátriumot, ami a vér szintjének emelkedését okozza. Gyakran ajánlott a nátrium napi 2000 mg-nál alacsonyabb koncentrációját korlátozni.
- Kálium.A kálium sok kritikus szerepet játszik a szervezetben, de a vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a káliumot, hogy elkerüljék a veszélyes vérszintet. Általában ajánlott a kálium napi 2000 mg alatti értékre korlátozása.
- Foszfor. A károsodott vesék nem képesek kiküszöbölni a foszfor feleslegét, amely ásványi anyag számos ételben. A magas szint károsíthatja a testet, ezért az étrendi foszfor a betegek többségében napi 800-1000 mg-nál kevesebb.
- Fehérje egy másik tápanyag, amelyet a vesebetegeknek korlátozniuk kell, mivel a károsodott vesék nem tudják kiküszöbölni a salakanyagokat a fehérje anyagcseréjéből.
Azonban a végstádiumú vesebetegségben szenvedőknek, akik dialízist igényelnek, amely a vért szűrő és tisztító kezelés, nagyobb a fehérjeszükséglete.
Minden vesebeteg ember más és más, ezért fontos, hogy beszéljen orvosával a speciális étrendi igényekről.
Szerencsére sok finom és egészséges lehetőség kevés foszfort, káliumot és nátriumot tartalmaz.
Íme néhány a legmegfelelőbb étel a vesebetegek számára
Karfiol
A karfiol tápláló zöldség, és számos tápanyag jó forrása, beleértve a C-vitamint, a K-vitamint és a B-vitamin-folátot. Tele van gyulladáscsökkentő vegyületekkel is, mint például az indol, és kiváló rostforrás.
Ezenkívül burgonya helyett tört karfiol is használható az alacsony káliumtartalmú menüben.
Egy csésze (124 gramm) karfiol kb
- nátrium: 19 mg
- kálium: 176 mg
- foszfor: 40 mg
Áfonya
Az áfonya tele van tápanyagokkal és az egyik legjobb antioxidáns-forrás, amelyet megehet .
Különösen ezek az édes bogyók tartalmaznak antiocianinoknak nevezett antioxidánsokat, amelyek megvédhetnek a szívbetegségektől, bizonyos rákos megbetegedésektől, a kognitív degenerációtól és a cukorbetegségtől.
Az áfonya fantasztikusan kiegészíti a vesebarát étrendet is, mivel kevés nátrium-, foszfor- és káliumtartalma van.
Egy csésze (148 gramm) friss áfonya a következőket tartalmazza:
- nátrium: 1,5 mg
- kálium: 114 mg
- foszfor: 18 mg
Vörös szőlő
A vörös szőlő nemcsak finom, de kis mennyiségben is nagy tápértéket nyújt. Gazdag C-vitaminban vannak, és antioxidánsokat, úgynevezett flavonoidokat tartalmaznak, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást. .
Ezenkívül a vörös szőlőben magas a resveratrol tartalma, egy olyan flavonoid, amely kimutatták, hogy jótékony hatással van a szív egészségére, valamint véd a cukorbetegség és a kognitív hanyatlás ellen. Ezek az édes gyümölcsök vesebarátok, fél csésze (75 gramm) tartalmaz:
- nátrium: 1,5 mg
- kálium: 144 mg
- foszfor: 15 mg
Tojásfehérje
Habár a tojássárgája nagyon tápláló, nagy mennyiségű foszfort tartalmaz, így a tojásfehérje jobb választás a vesetáplálkozók számára.
A tojásfehérje kiváló minőségű fehérjeforrást biztosít, amely megfelelő a vesék számára. Ezenkívül kiváló választás a dialízis alatt álló emberek számára, akiknek magasabb a fehérjeszükséglete, de korlátozniuk kell a foszfort.
Két nagy tojásfehérje (66 gramm) a következőket tartalmazza:
- nátrium: 110 mg
- kálium: 108 mg
- foszfor: 10 mg
fokhagyma
Veseelégtelenségben szenvedőknek javasoljuk, hogy korlátozzák étrendjükben a nátrium mennyiségét, beleértve a hozzáadott sót is. A fokhagyma a só ízletes alternatíváját kínálja, ízeket adva az ételekhez, ugyanakkor számos táplálkozási előnnyel jár.
Jó mangán-, C- és B6-vitamin-forrás, és gyulladáscsökkentő tulajdonságú kénvegyületeket tartalmaz.
Három gerezd (9 gramm) fokhagyma a következőket tartalmazza:
- nátrium: 1,5 mg
- kálium: 36 mg
- foszfor: 14 mg
Hajdina
Sok teljes kiőrlésű gabona általában gazdag foszforban, de a hajdina egészséges kivétel.
A hajdina nagyon tápláló, jó mennyiségű B-vitamint, magnéziumot, vasat és rostot biztosít.
Ez egyben gluténmentes bab is, így a hajdina jó választás a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek.
Fél csésze (84 gramm) főtt hajdina a következőket tartalmazza:
- nátrium: 3,5 mg
- kálium: 74 mg
- foszfor: 59 mg
Olivaolaj
Az olívaolaj egészséges zsír- és foszformentes forrás, ezért kiváló választás vesebetegek számára.
Gyakran előfordul, hogy az előrehaladott vesebetegségben szenvedőknek nehézségeik vannak a testsúly fenntartásával, ami egészséges és magas kalóriatartalmú ételeket, például olívaolajat eredményez.
Az olívaolaj zsírjának nagy része egyszeresen telítetlen zsír, az olajsav, amelynek gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak. Ezenkívül az egyszeresen telítetlen zsírok stabilak magas hőmérsékleten, így az olívaolaj egészséges választás a főzéshez.
Egy evőkanál (13,5 gramm) olívaolaj a következőket tartalmazza:
- nátrium: 0,3 mg
- kálium: 0,1 mg
- foszfor: 0 mg
bulgur
A Bulgur teljes kiőrlésű termék, amely kiváló alternatívája más teljes kiőrlésű gabonáknak, foszforban és káliumban gazdag. Ez a tápláló gabona jó B-vitamin-, magnézium-, vas- és mangánforrás.
Kiváló növényi fehérjeforrás és tele van élelmi rostokkal is, ami fontos az emésztőrendszer egészsége szempontjából.
Egy fél csésze (91 gramm) adag bulgur a következőket tartalmazza:
- nátrium: 4,5 mg
- kálium: 62 mg
- foszfor: 36 mg
Fejes káposzta
A káposzta a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és erőteljes növényi vegyületekkel. Kiváló K-vitamin-, C-vitamin- és sok B-vitamin-forrás. Ezenkívül a káposzta oldhatatlan rostot biztosít, egyfajta rostot, amely az emésztőrendszer egészségét megőrzi a rendszeres bélmozgás elősegítésével és a széklet súlyának növelésével.
Ezenkívül a káposzta kevés káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaz, egy csésze (70 gramm) aprított káposzta tartalmaz:
- nátrium: 13 mg
- kálium: 119 mg
- foszfor: 18 mg
Bors
A paprika lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz, de sok más zöldséggel ellentétben kevés a kálium. Ezek az élénk színű paprikák tele vannak C-vitaminnal, erős antioxidánssal.
Valójában egy kis pirospaprika (74 gramm) az ajánlott C-vitamin bevitelének 105% -át tartalmazza.
A paprika is tele van A-vitaminnal, amely az immunfunkció fontos tápanyaga, amely vesebetegeknél gyakran veszélyeztetett.
Egy kis piros paprika (74 gramm) a következőket tartalmazza:
- nátrium: 3 mg
- kálium: 156 mg
- foszfor: 19 mg
Hagyma
A hagyma kiváló összetevője a vesetápláléknak, nátriummentes ízt biztosít. A sóbevitel csökkentése nehézségekbe ütközhet, ezért elengedhetetlen a sós ízű alternatívák megtalálása.
A fokhagymával és olívaolajjal készült hagymák sótartalma ízet ad az ételeknek, anélkül, hogy veszélyeztetné a vesék egészségét. Ezenkívül a hagymában magas a C-vitamin, a mangán és a B-vitamin tartalma, és olyan prebiotikus rostokat tartalmaz, amelyek hasznos bélbaktériumok táplálásával segítik az emésztőrendszer egészséges állapotát.
Egy kis hagyma (70 gramm) a következőket tartalmazza:
- nátrium: 3 mg
- kálium: 102 mg
- foszfor: 20 mg
retek
A retek ropogós zöldség, amely egészséges kiegészítője a vese étrendjének. Ennek oka az, hogy nagyon alacsony kálium- és foszfortartalma van, de sok más fontos tápanyagban gazdag.
A retek nagyszerű C-vitamin-forrás, antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a szívbetegségek és a szürkehályog kockázatát. Ezenkívül enyhén borsos ízük növeli az ízt, ellentétben más alacsony nátriumtartalmú zöldségekkel.
Egy fél csésze (58 gramm) retek a következőket tartalmazza:
- nátrium: 23 mg
- kálium: 135 mg
- foszfor: 12 mg
Ananász
Számos trópusi gyümölcs, például narancs, banán és kivi nagyon gazdag káliumban. Szerencsére az ananász édes alternatíva alacsony káliumtartalommal, ideális veseproblémákkal küzdők számára.
Ezenkívül az ananász rostokban, mangánban, C-vitaminban és bromelainban gazdag enzim, amely segít csökkenteni a gyulladást.
Egy csésze (165 gramm) ananászdarab a következőket tartalmazza:
- nátrium: 2 mg
- kálium: 180 mg
- foszfor: 13 mg
áfonya
Az áfonya a húgyutak és a vesék számára egyaránt előnyös. Ezek a kis gyümölcsök tartalmaznak A típusú proantocianidineknek nevezett fitonutrienseket, amelyek megakadályozzák a baktériumok tapadását a húgyúti és a hólyag bélésében, megakadályozva ezzel a fertőzést. Ez hasznos vesebetegségben szenvedők számára, mivel fokozott a húgyúti fertőzések kockázata.
Az áfonya fogyasztható szárazon, főzve, frissen vagy gyümölcslé formájában. Nagyon szegény káliumban, foszforban és nátriumban.
Egy csésze (100 gramm) friss áfonya a következőket tartalmazza:
- nátrium: 2 mg
- kálium: 80 mg
- foszfor: 11 mg
következtetések
A fenti vesebarát ételek nagyszerű választást kínálnak a vesét diétázók számára. Ne felejtse el mindig megbeszélni orvosával az ételválasztást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az Ön igényeinek megfelelő étrendet követi-e.
Az étrendi korlátozások a vesebetegség típusától és szintjétől, valamint a meglévő orvosi beavatkozásoktól, például gyógyszerektől vagy dialízisektől függően változnak.
A vesediéta során egyesek néha csalódást érezhetnek, de sok olyan finom étel van, amely egészséges, kiegyensúlyozott étkezési tervbe illeszkedik, alkalmas vesebetegségre.