A legjobb gluténmentes kenyér élesztő vegán receptek nélkül
A gluténmentes kenyér mindig kihívást jelent. Az elmúlt hónapokban teszteltem néhány receptötletet, de legtöbbször nem győzött meg az eredmény. Csak a cukkinis banános kenyér volt finom. Néhány hete kipróbáltam Sarah Britton „Életet megváltoztató kenyerét”. Ez zabpehelyből, lenmagból, chia-ból, mogyoróból, mandulából és napraforgómagból áll. Valójában remek kombináció, de nem igazán tetszett. Még mindig pirított és kenhető volt, de tiszta emlékeztette a kartondobozba való falatot. Az aszalt gyümölcsökkel, például az áfonyával azonban mindenképpen nagyszerű.
De az ötlet jó volt. Gyors, egyszerű és gluténmentes kenyér, amely nem támaszkodik a kész sütőkeverékekre. Tehát teszteltem egy kicsit, és ez valójában az enyém "Legjobb gluténmentes kenyér”Hogy eddig magam sütöttem. A tészta elkészítéséhez felfedeztem magamnak a chia és a psyllium héjakat. Egészen egyszerű ötlet, de valahogy nem gondoltam rá korábban. A két összetevő kiváló kötést biztosít a kenyér számára, és az eredmény egyáltalán nem omlós. Az élesztő és a Co hiánya miatt a kenyér sajnos nem különösebben bolyhos. Másrészt több nap után is finom íze van, ha csak rövid időre teszed a kenyérpirítóba. Még a kéreg is ropogós.
A szükséges idő szintén nagyon korlátozott. A kenyér tészta összekeverése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. A többi csak várakozási vagy sütési idő.
Alábecsült lisztfajták
A juharszirupot más édesítőszerekkel is helyettesítheti. Az általam használt lisztfajták önmagukban nagyon jól kötődnek. Szeretek csicseriborsólisztet használni például omletthez. A hajdina liszt viszont tökéletes a vegán palacsintához. Most már minden hétvégén különféle kivitelben vannak. Például banánnal és kakaóporral. A lisztfajtákat más receptekkel is gond nélkül megszabadíthatja.
Amint elkészül a gluténmentes kenyér, hagyja egy kicsit kihűlni. Akkor azt javaslom, hogy a kenyérszeleteket adjon egy kört a kenyérpirítóban. Ettől szép és ropogós lesz a kenyér. Ezután a cipót néhány napig hűtőszekrényben tarthatja. Négy nap után is ettem, és még mindig nagyon jó volt.