A legjobb hagyományos bagettet készíti Párizsban - a Le Parisien-t

A Boulevard Raspail-ra (14. század) telepítve Mahmoud M’seddi elnyerte a párizsi hagyomány legjobb bagettjének Grand Prix-díját. Nagy büszkeség ennek a párizsi gyermeknek, aki 27 évvel ezelőtt "a családi pékségben született".

Nagy meglepetés és sok érzelem. Ma csütörtök este, Párizs város kereskedelmének asszisztense, Olivia Polski látogatását követően gratulálni jött, Mahmoud M'sdi-nek könnyes a szeme. „Örültem a tésztámnak. De egyáltalán nem számítottam arra, hogy megnyerem az első díjat ... ”- bizakodik ez a kézműves pék, aki számára a jó bagett titka mindenekelőtt szigorúságban és erőfeszítésben rejlik. "Nem hanyagolok el egyetlen részletet sem, talán ez tette a különbséget".

készíti

A hagyományos párizsi bagett Grand Prix-győztese, ez a kézműves-pék 215-es székhelyű Rasulev Boulevard (14. század) szerdáról csütörtökre virradó éjszaka 60 bagettet készített, és kettőt választott ki a zsűri figyelmébe, aki találkozott a rakpart Anjou (4. század). - A kedvenceim túlsúlyosak voltak, 305 grammot nyomtak. 5 percig kellett szárítanom őket a sütőben, majd még egy percig, hogy elveszítsék extra 5 grammjukat. "Kétszeresen jövedelmező taktika, mivel a" hagyomány "élessége és íze nagyon gyorsan elnyerte az összes szavazatot.

Mostantól szembe kell néznünk a beáramlással. Nem is beszélve az 55-ös, rue du Faubourg-Saint-Honoré (8. kerület) szállítmányokról, mivel a hagyományok szerint Mahmoud az Élysée négy hivatalos beszállítójának egyike lesz.