A legjobb levesek a fogyáshoz Vital
Most már egyetlen étel sem melegít fel minket ilyen jól, és olyan megnyugtató érzést nyújt nekünk, mint egy finom, forró leves vagy egy kiadós pörkölt. Legyen tejszínes, tiszta, vegetáriánus vagy finom hús - leves- és pörkölt receptjeink mindenki számára megtalálhatóak. Fedezze fel változatos leves receptjeinket.
Forralás helyett pároljuk
A levest soha nem szabad túlfőzni! Hagyja a leveseket, a pörkölteket és a húsleveseket finoman megpárolni kb. 75–95 ° C hőmérsékleten. Amikor a víz buborékolni kezd, csökkentenie kell a hőmérsékletet.
A helyes mennyiségeket
Ha házi levessel akarja elrontani vendégeit, akkor személyenként legalább 400 milliliter folyadékot kell kiszámolnia. Ezen kívül körülbelül 300 gramm zöldség és a levestől függően 200 gramm hús. A fűszerezésnél is fontos a megfelelő mennyiség. Irányelv: 10 g só/liter folyadék. Jobb, ha a végén újra megkóstoljuk és sózzuk! Az olyan gyógynövények, mint a rozmaring, a kakukkfű, a babérlevelek, a koriander vagy a petrezselyem szintén ideálisak a leves ízének lekerekítésére.
Frissen vagy fagyasztva?
Minden jó leves zöldségalapú. Választhat fagyasztott és friss termékeket is, mert a vizsgálatok kimutatták, hogy a fagyasztott zöldségek vitamin- és tápanyagtartalma nem alacsonyabb, mint a friss változaté. Ha friss zöldség van, főzze meg a szárakat és a tálakat is, mert ezek még több ízt adnak a levesnek. Egyszerűen töltsön az edénybe egy teaöntőben vagy szűrőben.
Ezenkívül minden leves alapja egy húsleves, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészíthet. Itt van egy egyszerű recept a zöldségleveshez.
Készítse elő a húst megfelelően
Ha a leves receptje nem nyújt pontos információkat, kétféleképpen készítheti el a húst a leveséhez. A hús főzési ideje a mennyiségtől függ. Általános szabály: kb. 2 órán át főzni kilogrammonként. A teszthez: szúrja át a húst hosszú villával; ha a villa megint csak kicsúszik, a hús készen áll; Ha elakad, hagyja forralni.
- Tépje fel a húst, majd adjon hozzá forró vizet - ez csodálatos sült aromákat eredményez, amelyek erős ízt kölcsönöznek a levesnek.
- Tegye a húst hideg vízbe, majd lassan melegítse fel - a hús pórusai nyitva maradnak, és tiszta, erős ízű húsleves keletkezik.
Fagyassza le a levest és a pörköltet
Könnyedén tárolhatja házilag készített leveseit és pörköltjeit néhány hétig a fagyasztóban. Annak érdekében, hogy semmilyen tápanyag ne veszjen el, a levest főzés után gyorsan kell részletekben feltölteni és azonnal lefagyasztani.
A legjobb, ha a levest szobahőmérsékleten lassan felengedjük, és tálalás előtt megszórjuk néhány friss fűszernövénnyel.
Miért savanyú a leves?
Ha a leves elromlik, savanyú íze van. Ez általában akkor történik, amikor baktériumok kerülnek a levesbe, és az elszaporodott. Ez különböző módon történhet. Kerülheti a dühöngést
- soha ne merítse a kóstoló kanalat másodszor a levesbe,
- A főzési idő után mindig tegyen a friss fűszernövényeket a tányérra, és ne az edénybe,
- Törölje le az edény fedelét, hogy megakadályozza a kondenzátum csöpögését a levesbe, amely baktériumokat tartalmazhat,
- Fagyasztás előtt rövid ideig forralja fel a levest a hűtőszekrényből, és hagyja kihűlni kis edényekben.