A legjobb olívaolaj Franciaországban - Alternatif Bien-être
Az olívaolaj szenvedély velem.
Nagyon igényes vagyok az íze iránt, és bevallom, kissé megszállottja a minőségének.
Miután hosszú ideig kerestem a "legjobb" olívaolajat, tanulmányoztam annak összetételét és összehasonlítottam az egészségre gyakorolt hatásokat, erre jutottam:
1 - Nagyon jó olívaolajom van fűszerezéshez és főzéshez, nem túl drága.
2 - Veszek még egy olívaolajat, hihetetlen, kivételes ... napi egy evőkanálnyi sebességgel. Csak úgy iszom. Borzongás, mert fenséges íze van és több tucat egészségügyi előnye van. „Nem olcsó”, azért adom magam.
Lehet, hogy kíváncsi arra, hogyan válasszon olívaolajat.
Már elmondhatom, hogy az "organikus" címke egyáltalán nem garantálja a hibátlan olajat. Az olyan nagyméretű organikus márkákat, mint a Carrefour Bio, a Bjorg, a Leader Price Bio és a Leclerc Bio Village, összehasonlító tanulmányok alapján rendszeresen rangsorolják a piac legszegényebbjei között [1].
Az "Ön" olívaolaj kiválasztásához az a fontos, hogy ez egy olaj extra szűz.
Miért szűz és extra ?
A szűz olívaolajnak:
- mechanikusan (nem vegyileg), hidegen sajtolással vagy centrifugálással extrahálták;
- legfeljebb 2% olajsavat tartalmaznak.
Ahhoz, hogy extra szűz legyen, ezen felül:
- legfeljebb 0,8% olajsavat tartalmaznak;
- íze és illata hibátlan (ezt szakértők határozzák meg).
Ha a "szűz" vagy az "extra szűz" címke nélküli olívaolajat választja, akkor tudnia kell, hogy finomítani fogják a szagtalanítást és a fehérítést, oldószerekkel extrahálják, melegítik, jó olajokkal keverik. Piacképes és szagtalan (repcemag vagy szójabab olaj).
Sok gyártó csal
A probléma az, hogy a gyártók többsége megcsalja ezt az "extra szűz" címkét, amelyet azonban a hatóságok ellenőriznek. Az összehasonlítások során már kiderültek a csalások [2]. 2012-ben az amerikai Consumer Reports fogyasztói szövetség 23 úgynevezett "extra szűz" olívaolajat értékelt. Csak 9 olaj (a 23-ból) valójában ...
Szerencsére a független fogyasztói szövetségek és az oknyomozó újságírók kétévente elvégzik az elemzéseket.
A következő rossz ízeket, az olajok nem megfelelő gondozásának jeleit keresik:
- avas (oxidáció jele);
- króm (az olajbogyót túl sokáig halmozták össze, mielőtt összetörték volna, megerjedtek);
- penészes (nedves fával szennyezett);
- hazugság (azt jelenti, hogy a pépet rosszul szűrték).
Képzelje el, hogy az extra szűz olívaolaj évjáratainak fele nem érdemli meg a "szűz" címkét külön-»A tesztek során !
A teszteken rendszeresen kudarcot valló márkák:
A legsikeresebb márkák: