A legjobb recept egy Caesar-salátára, amiért meghalhat

Mondjuk egyszer és mindenkorra: a névhez méltó Caesar-saláta nem tartalmaz paradicsomot, mazsolát vagy lilahagymát.

meghalhat

Nem Olaszországban, hanem a mexikói Tijuanában készítették a Caesar salátát római salátával, parmezánnal, grillezett csirkével, krutonnal és híres szardella mártással. És ennyi.

Ha kapzsi vagy, adhat hozzá puha főtt tojást vagy grillezett szalonnadarabokat. De különösen ne a paradicsomot vagy a szőlőt, annak kockázatával, hogy tökéletes egyensúlyt teremtsen a saláta zsírja és sója között.

El akarja kezdeni a házi Caesar saláta elkészítését? Itt van a követendő recept

Az igazi szardella szósz

A Caesar-saláta szószához David Malonga, a Dépanneur (Párizs IX) séfjének receptjére támaszkodunk. A kultikus Très Très Bon című műsorban ez utóbbi elmagyarázza, hogyan lehet hiteles Ceasar salátamártást készíteni.

Szükséged lesz:
- 2 friss tojás
- vagy húsz zúzott friss szardella
- 1 teáskanál mustár
- 1 fokhagymagerezd, darálva
- Worcestershire szósz (ha lehetséges a Lea & Perkins cégtől)