A legjobb receptek a finom varenikire cseresznyével
A finom gombóc főzésének titkai
A kulináris szakemberek több mint 15 különböző receptet dolgoztak ki a cseresznye vareniki számára. Mindezeket egyesíti néhány egyszerű szabály, amelyek segítenek az íz finomabbá tételében:
- Főzés előtt áztassa az összes terméket szobahőmérsékleten.
- Ne oltsa el a szifont ecettel. Ez rontja a teszt minőségét.
- A tésztát legalább fél órán át infúzióban kell tartani, mielőtt a tésztát bélyegzik.
- Ha a recept fagyasztott cseresznyét használ, akkor főzés előtt meg kell olvasztani és le kell üríteni az összes képződött folyadékot. Később más ételek, például kompótok főzéséhez is felhasználható.
- A vareniki cseresznyével történő főzésének két fő módja van: vízben és gőzben. Az első egy nagy, elegendő vízzel töltött edény használatát jelenti. A kanalaknak szabadon úszniuk kell, és nem ragaszkodhatnak össze főzés közben. Készüljön fel egy gőz lehet egy multvatark, gőz vagy mantovarka. Ha nincs ilyen berendezés, helyezzen egy szondát egy nagy fazék forrásban lévő vízre, és tegyen rá félkész terméket.
- Mennyit főzni a meggy gombócot, az méretétől és főzési technikájától függ. Az elkészítés vízben átlagosan 5 percet és néhány percet vesz igénybe.
- Tálalja az edényt forró edényben. Könnyedén élvezheti friss tejszínnel, különféle szószokkal, vajjal.
Az ilyen tippek lehetővé teszik egy finom étel elkészítését különösebb erőfeszítés nélkül. Ha attól tart, hogy a tészta a főzés során "kúszik", akkor készítsen vareniki-t cseresznyével egy pár számára.
Hagyományos módszerek
A cseresznye és a cseresznye szokásos receptje nagyon népszerű. Az étel lágynak bizonyul, és szó szerint "megolvad" a szájban. Az elkészítéséhez csak négy komponensre van szükség:
- fél kilogramm liszt;
- egy tojás;
- a víz;
- fél kilogramm meggy.
Az egész főzési folyamat több fő lépésre oszlik:
- Tiszta asztalra öntsük a lisztet egy dombra, amelynek közepén lyukat képezünk. Egy kis tálban különítse el a tojást kevés vízzel. Az elkészített keveréket a liszten lévő lyukba öntjük. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a tojáshoz, gyúrjuk össze a tésztát. Ha szükséges, öntsön még vizet. A tésztának elég nehéznek kell lennie.
Gyúrás után a tésztát körülbelül fél órán át kell infundálni. Ellenkező esetben túl nehéz lesz.
- A töltelék elkészítéséhez meggyet kell megérinteni. Engedje el a szemeket a csontokból, dobjon el minden korhadt példányt. Megszórjuk meggycukorral. Nem szükséges földelni, mivel a túlzott nedvesség nem teszi lehetővé a teszt tökéletes keveredését.
- Vágja le a tészta egy részét, emlékezzen újra a kezével, és kezdje el a tekerést. Ennek eredményeként nagyon vékony réteget kell előállítani. Speciális forma vagy hagyományos üveg segítségével vágja ki belőle ugyanazokat a köröket. Ne tegyen több ilyen jelet egyszerre, mert gyorsan megszáradnak, jobb, ha a tésztát részekre tekerjük.
- Vegyünk három bogyót, és tegyük a kör közepére. Hajlítsa félkörbe, és óvatosan keverje össze a széleit egymással. A szélét jobb, ha csipesszel borítják, úgy, hogy faroknak nézzen ki.
A főtt cseresznye azonnal forrásban lévő vizet küld, és körülbelül öt percig főzzük. Ha későbbi felhasználásra előkészíti őket, helyezze el liszttel permetezett szegélyen, és küldje el a fagyasztóba. Vigyázzon, hogy ne érintkezzenek egymással. Főzés előtt ezeket a varenikiket nem olvasztják fel, azonnal forrásban lévő vízbe dobják.
Vareniki a kefir tésztán
A kefiren meggyes Vareniki különösen puha és szellős. Előkészítésük nem igényel sok időt, és nem igényel különleges képességeket. A következő összetevőkre lesz szükség:
- egy pohár tele kefirrel;
- két evőkanál cukor;
- egy tojás;
- egy kis só;
- egy teáskanál szóda;
- 4 csésze liszt;
- fél kilogramm meggy.
Ez segít elkészíteni az ilyen vareniki-t cseresznye recepttel, lépésről lépésre:
- Egy mély tálban törje meg a tojást, és villával könnyedén koppintson rá. Öntsük kefirbe. Külön keverje össze a lisztet, a sót, a cukrot és a szódát. Fokozatosan öntsük hozzá a joghurtot a tojásliszt keverékkel, és alaposan keverjük össze. A tésztát meredeken gyúrjuk. Dús eredmény elérése érdekében nem kell kikapcsolnia a szódát.
Kefir helyett joghurtot is használhat. Elkészítése megnövekszik a tejsavóban.
- A cseresznyét jól megmossák, elválasztják az ágaktól és elengedik a csontoktól. A megfőtt szemeket megszórjuk cukorral.
- Forgassa el a tésztát egy kis köteggel. Vágjon belőle kis darabokat, és forgassa el a mosogatóval megegyező méretű golyókat. Ezeket a golyókat körbe kell gördíteni.
- Vékony süteménytésztára tegye a tölteléket. Óvatosan csavarja be az éleit. Ügyeljen arra, hogy tökéletesen illeszkedjenek egymáshoz. Ellenkező esetben a töltelék főzés közben egyszerűen folyni fog.
Vareniki fagyasztott cseresznyével nem rosszabb, mint a friss cseresznyével. Főzés előtt a szemeket fel kell olvasztani, és a felesleges folyadékot ki kell üríteni. Tálalhatja ezt az ételt, kissé megszórva porcukorral.
Vízen főtt gombóc receptje
A vareniki tészta cseresznye vízzel jobban elkészíthető az elkészítés módszerével. Tehát puha és ízlés szerint kellemes lesz. Az elkészítéshez készítse el a következő termékeket:
- fél kilogramm liszt;
- ökör pohár;
- két evőkanál növényi olaj;
- egy csipet só;
- fél kilogramm meggy;
- fél pohár cukor.
A cseresznye vareniki receptje a következő:
- Tiszta munkafelületre öntsük a lisztet a dombról. Forraljunk fel vizet és adjunk hozzá egy kis sót. A lisztdombon alakítson ki egy kis csatornát, és öntse fel növényi olajjal. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, gyúrjunk meredek tésztát. Kiöntés előtt körülbelül fél óráig kell ülnie az asztalon.
- Vegye ki a csontokat a cseresznyéből. Ne várja meg, amíg elengedi az izmot, folytassa a vareniki kiöntését.
- Tekerje a tésztát kis vékony süteményekbe. Mindegyik közepére tegyen egy kevés cukrot a tetejére, tegyen rá három meggyet. Csatlakoztassa a tészta széleit és rögzítse őket. Ha enyhén ragasztja a tésztát, akkor a főzési folyamat során a töltelék folyni fog.
Főzd ezeket a vareniki forrásban lévő vízben vagy gőzben. Miután megfőtt, terítsen egy tányérra, és öntsön kis mennyiségű folyékony mézet vagy sűrített tejet. Ez az étel különösen hasonlít a gyermekekre.
Csokoládé cseresznyével
- 150 gr cseresznye;
- 150 ml víz;
- 25 gramm kakaópor;
- egy evőkanál burgonyakeményítő;
- 2 evőkanál napraforgóolaj;
- 230 gramm liszt;
- egy csipet só;
- 50 gramm étcsokoládé.
Az étel elkészítésének módja rendkívül egyszerű:
- Szitán megszórjuk telített kakaóval. Ez elősegíti a tészta oxigénnel való gazdagítását. Vizet forralni. Ne adjon hozzá sót és növényi olajat. Fokozatosan adja át az olaj-víz összetételt a lisztbe, és gyúrja össze a tésztát. A kész terméket körülbelül fél órán át szobahőmérsékleten állni hagytuk. A tészta szárazon tartása érdekében fedje le műanyag borítással.
- Forgassa a tésztát legfeljebb 3 mm vastag rétegbe. Egy szerszám vagy egy éles szélű üveg segítségével vágja ki belőle a csészéket. Ezzel a technikával azonos méretű varenikit lehet kapni. Ne dolgozzon újra minden tésztát, amint gyorsan megszárad. Jobb kis adagokra tekerni.
- A töltelék elkészítéséhez a cseresznyét fel kell venni és ki kell engedni a csontokból. Megszórjuk cukorral és keményítővel. Vágjon csokoládé szeleteket. Ehhez használhat zöldséghéjat.
- Helyezzen néhány meggyet és egy darab csokoládét minden csésze csokoládé közepébe. Megfelelő szélek, hogy a darabok ne essenek össze a főzés során.
Forraljuk fel ezeket a varenikiket gőzön vagy enyhén sós, forralt vízben. Főzési idő körülbelül 4 perc. Tálaljuk ezt az ételt vajjal és porcukorral ajánljuk.
Vareniks cseresznyével párban - videó
A cseresznyés vödrök bármilyen asztal díszei lesznek. Főételként vagy desszertként működhetnek. Ennek az ételnek az elkészítése könnyen elsajátítja még a tapasztalatlan úrnőt is.