A legjobb receptek gluténmentes étrendhez Sarepta Restauration
Általánosságban elmondható, hogy a gluténmentes étrendet mindig a lisztérzékenységben szenvedők vagy a glutén intoleranciában szenvedők számára tartják fenn. Idővel divatos gyakorlattá vált, hogy sokan önként fogadnak el. A cél az egészség megőrzése és a lapos has megtalálása. Az ezzel járó kevés étrendi korlátozás miatt azonban az ember gyakran veszteségbe kerül kulináris inspiráció miatt. Ezekkel a tippekkel és receptekkel fedezze fel újra az étkezés örömét.
Új élelmiszer-életmód
Különböző okok vezethetik az embert gluténmentes étrendre. Vagy a lisztérzékenység miatt, hogy lefogyjon, vagy csak személyes választásból. A glutén legtöbbször puffadást vagy tranzitproblémákat okoz. A glutén sok mindennapi ételben megtalálható. Ami nem tartalmazza, néhány magas kalóriatartalmú adalékot, zsírt vagy cukrot tartalmazhat. Ezért fontos, hogy jól ismerjük az ételízesítőket és azok tulajdonságait. Ez az étrendünk megkönnyítése érdekében.
A gluténmentes étrend új étkezési módot igényel. Ezután meg kell változtatni a kamra tartalmát. Ez az egészséges élet garanciája és az álomfigura. Általában ennek a kizárásnak legalább öt hétig kell tartania. A gluténhiány azonban nem jelent különösebb kockázatot. Csak ki kell egyensúlyoznia és módosítania kell a napi étrendet. A lapos has visszaszerzéséhez az emberek gyakran anélkül választják a diétát FODMAP két hétig. A FODMAP, rövid szénláncú fermentálható szénhidrátok, amelyek főleg növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, például búza, rozs, articsóka, görögdinnye stb. Ez a leghatékonyabb módszer a puffadás enyhítésére. Minden esetben, függetlenül attól, hogy túlérzékeny-e a gluténra, ajánlatos a búzatermékek fogyasztásának csökkentésével kezdeni. Pontosabban kerülni kell bizonyos szemeket, rozsot, árpát és tönkölyöt. Más meglehetősen specifikus esetekben a burgonya és a kukorica fogyasztásának leállítására is szükség van.
A glutént gyakran használják az ipari termelők. Ezért tanácsos abbahagyni a búzát és minden lisztalapú terméket tartalmazó ételeket. Ma sok jó minőségű gluténmentes termék létezik. A gluténmentes étrend a biotermékeket és a „házi” termékeket részesíti előnyben. Az otthoni főzés lehetővé teszi például az egyes ételek energiafogyasztásának jobb kezelését. Ami a biotermékeket illeti, vannak gluténmentes hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák. Ezek rostban gazdagok és alacsony glikémiás indexűek anélkül, hogy teljesen különböznének a szokásos gabonaféléktől. A szénhidrátok csökkenésének kompenzálása érdekében elegendő mennyiségű fehérjét kell biztosítani. Ezért nem feltétlenül szükséges azonnal megcélozni a kalóriákat. Meg kell lennie meglehetősen tele is.