A legjobb TCM receptek az 5 elemű konyhából ››
A TCM (hagyományos kínai orvoslás) szerinti étrend - más néven Öt elem diéta - a regionális és szezonális ételeket hangsúlyozza, ideális esetben biogazdálkodásból. A téli zöldségek sokféleségével és a megfelelő előkészítéssel értékesen hozzájárulhat egészségéhez, és ezáltal erősítheti immunrendszerét, különösen télen és az átmeneti időszakban. Nem akarjuk visszatartani a legnépszerűbb TCM receptjeinket.
A fogyasztók tudni akarják, mi van az ételükben. Különböző okokból érdemes elkerülnie bizonyos összetevőket. Európában szinte az összes csomagolt élelmiszert az uniós jogszabályoknak megfelelően kell címkézni. Az összetevők címkézésének terminológiája azonban nem mindig nyilvánvaló a fogyasztók számára. Néhány fogyasztó számára problémát jelent a megnevezett összetevők értelmezése is.
TCM receptek minden alkalomra
Az 5 elemű étrend nem egy új „csoda diéta”, hanem egyfajta táplálkozás, amely az élvezetre és a jólétre összpontosít, és bizonyos elveket követ.
A TCM receptjei a kínai táplálkozás alapelveit követik, amelyek (is) felosztják az ételeket jinre és yangra, a yin pedig hideget jelent, a yang pedig a meleget. Ezt a besorolást nem szabad összetéveszteni az étel tényleges hőmérsékletével: A Yin ételek sokféle gyümölcsöt, uborkát, paradicsomot, zöld teát és tejet tartalmaznak. A Yang tartalmaz szárított gyümölcsöt, édesköményt, póréhagymát, fűszereket, húst és halat. Van még egy semleges ételcsoport, például káposzta, sárgarépa, hüvelyesek és gabonafélék.
Miután ezeket internalizálta, a receptek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Nem kell sok egzotikus alapanyag, és nem kell órákig a konyhában sem állni. Annak érdekében, hogy ezt ne hagyjuk pusztán állításként, összeállítottunk egy TCM receptet az irodába, reggelire, ebédre és vacsorára, és kiválogattuk a TCM recepteket tavaszra/nyárra/őszre/télre, amelyek különösen tetszettek és amelyeket könnyedén létrehozhatunk.
TCM recept az irodához
Növényi kuszkusz konzerv szardínia
Készítse elő a következőket azelőtt este vagy reggel:
1. Vágjon apró darabokra cukkinit, sárgarépát, spenótot és avokádót
2. Szardínia doboz
3. Kuszkusz
4. friss fűszernövények (petrezselyem, kakukkfű)
5. Só, bors és olívaolaj ízlés szerint
Mérje ki a kuszkuszt egy adagra (1 csésze), és tegye a zöldségeket, a vágott gyógynövényeket és a fűszereket egy edénybe. Ne felejtsd el a szardínia kannát!
Az irodában egyszerűen öntsön kétszer annyi forró vizet a vízforralóból a kuszkusz-keverékre, és hagyja kb. 8 percig meredek. Nagyjából vágja le a halat, és adja hozzá.
Tipp: Tartson egy kis üveg olívaolajat az irodában, és adjon hozzá egy adag kuszkuszt, amely nemcsak jó íze, de segít abban is, hogy jobban érezze magát.
TCM recept reggelire
Köles reggeli körte kompóttal
Melegítsen 2 csésze vizet egy serpenyőben, és szórjon meg 1 csésze köleset. Fűszerezzük mazsolával (vagy apróra vágott szárított gyümölcsökkel), reszelt dióval vagy mandulával, kevés fahéjjal, 1 teáskanál reszelt gyömbérrel és fél citrom levével. Hagyja 20-30 percig duzzadni lezárt fedéllel.
édes körte, víz, esetleg vörös szőlőlé, árpamaláta, vaníliapor, koriander, só, citrom, kakaó, fahéj
Melegítsen fel 1 csésze vizet (esetleg szőlővel vagy almalével keverve), adjon hozzá 3 apróra vágott körtét. Fűszerezzük vaníliával, egy csipet fahéjjal és édesítsünk 1 ek mézzel. Egy csipet kardamommal, só, Citromlé, egy kis csipet kakaó ízlés szerint, és lefedve pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul. Keverjen össze 1 teáskanál kuzu- vagy nyílgyökérlisztet ½ csésze hideg vízben, és ezzel sűrítse meg a kompótot. A kompót forrón feltölthető csavaros üvegekbe tölthető, és 1-2 hétig tart a hűtőszekrényben - így egy ízletes és egészséges reggeli mindig gyorsan elérhető.
TCM recept ebéd
Egy finom recept, könnyű és könnyen emészthető, egyszerűen főzze újra: Pácolt gomba és cukkini
TCM receptvacsora
Oké, Ausztriában tulajdonképpen gombamártást mondunk, ez továbbra is remek TCM recept egy jelentős vacsorához: Búzadara gombóc gombamártással
TCM recept tavasz
TCM recept nyár
Friss spárga, gyümölcsös eper - van-e jobb kombináció? Spárgasaláta eper öntettel (5 konyhai elem)
TCM recept ősz
Az ősz meghívja, hogy szolgálja az édesszájúakat: Folyékony csokoládé torta
TCM recept tél
Téli klasszikus az 5 elemű konyha alapelvein: Sült alma - Körte pörkölés
Mi a TCM táplálkozás?
Az "ötelemes táplálkozáselmélet" a hagyományos kínai orvoslás elvein alapszik, és funkcióját elsősorban abban látja, hogy a szervezetet kiegyensúlyozott és egészséges étrenddel erősítsék, így a betegség nem terjedhet eleve. Ez egy holisztikus megközelítés a test és az elme számára, amelyben az előtérben a régióból származó kiváló minőségű és a legjobb esetben organikusan termesztett élelmiszerek felhasználása áll.
A TCM koncepciója szerint testünkben van egy életenergia, az úgynevezett Qi. Minden ember bizonyos mennyiségű Qi-vel születik, hogy úgy mondjam, ami elvileg megfelel az alkotmányának. Az élet folyamán ezt a Qi erősíti (vagy gyengíti) az egészséges táplálkozás és a belélegzett levegő.
Leegyszerűsítve: a TCM táplálkozás azon a tudáson alapul, hogy a kozmosz minden jelensége, beleértve az ételt is, a fa, a tűz, a föld, a fém és a víz elemekre épül. Ezen elemek mindegyike megfelel egy íznek, és mindegyiknek különleges tulajdonságok vannak megadva.A táplálkozás területén az ételek a hozzárendelt elemtől függően melegítő, hűsítő, Qi-építő, vagy lebontó vagy semleges hatásúak. Az egyes élelmiszerek TCM szerinti hatására vonatkozó részletek a cikkben találhatók A táplálkozás öt eleme.
A TCM diéta története
Több mint 3000 éve a Hagyományos kínai orvoslás az emberi egészség megőrzéséhez szükséges holisztikus táplálkozási rendszer A TCM-ben egy szervezet energetikai állapotát olyan kifejezésekkel írják le, mint Qi, Yin vagy Yang. A Qi - az életerő - leginkább a modern energiafelfogásunkhoz köthető. Qi mozgásban tartja az univerzumot, és átáramlik a testünkön.
A táplálék hőminőségének (meleg, meleg, semleges, frissítő, hideg) felosztásával, az íz és a hatás iránya szerint a táplálkozás egyedileg igazítható az alkotmányos, egészségügyi és bioklimatikus viszonyokhoz. Nyáron ajánljuk ezt követően ún A táplálkozás öt eleme több frissítő és hideg étel, télen pedig melegítő, tápláló választás történik.
Melegítse fel testét a hideg évszakban
Különösen télen a táplálkozás megelőző és egészségmegőrző funkcióval rendelkezik, különösen az olyan éghajlati hatások ellensúlyozására, mint a szél, a hideg és a nedvesség. Valószínűleg már észrevette, hogy egészen melegnek érezte magát, miután élvezte a vörös káposztát, egy pohár vörösbort vagy bárányragu. Tehát vannak olyan ételek, amelyek hőt adnak ki a testünkben, és így „melegítenek” bennünket.
A melegítő ételek következetesen tartalmazzák a hagyományos téli zöldségeket, például a póréhagymát, a káposztát, a tököt és a helyi vadfajokból származó húst, például. Szarvas és fácán. De dió, gesztenye és ne feledkezzünk meg a szárított gyümölcsök választékáról sem.
Kevesebb nyers étel - több főtt étel
Állítsa be étrendjét a hideg évszakhoz. A gyakori nyers ételek és gyümölcsételek, valamint a szeretett citrusfélék termikus hatásuk miatt nagyon hidegek a test számára, és így a hűvösebb évszakban stresszesek. Tudod? Mindig hideg kezek és lábak, gyakran reszketsz? Kezdje a napot egy meleg reggelivel, és érezze a különbséget! Pörkölt zabpehelyből vagy tönkölybúzából készült, reszelt mandulával vagy apróra vágott dióval finomított gabona zabkása, alma vagy körte kompót jó kezdete a napnak.
A főtt ebéd mindenképpen jobb, mint egy kolbász vagy sajt tekercs között. A gyomorban jól felmelegedett érzés miatt nem vagy annyira hajlamos a megfázásra. A vitaminokat és ásványi anyagokat olyan értékes összetevőkből nyerik, mint a sütőtök, a savanyú káposzta, a vörös káposzta, a sárgarépa és a burgonya. Kiváló minőségű hidegen sajtolt olajokkal (lenmagolaj, dióolaj, mogyoróolaj, tökmagolaj), dióval és magvakkal kiegészítve jól felkészült a hideg télre.
Vacsorára gyökérzöldségekből készült gabonapelyhekből készült zöldségpörköltet vagy ízletes levest ajánlunk. Az italokat télen is melegen vagy forrón kell inni. Az ízletes gyógynövény- és gyümölcsteák választéka kevés kívánnivalót hagy maga után. Az olyan ötletes keverékek, mint az alma- és fahéjas tea vagy a fűszerezett tea gyömbérrel vagy kardamommal, és néha egy pohár vörösbor vagy forralt bor a megfelelő választás esős és hideg időben.