A legkalórikusabb szószok - Online vonal
Sophie Daguenet, táplálkozási szakember frissítette: 2019.02.21
Az első 5 kalóriamártás
Diétázhatunk-e velük? ?
Szupermarketeink polcait egyre innovatívabb és étvágygerjesztőbb szószok árasztják el. Gyorsan elveszted az eszedet, amikor majonéz, mustár, béarnaise vagy akár ketchup között választasz ... Melyik mártást válasszad, ha odafigyelsz az alakodra? Ízletes felmérés írta alá Ligne en Ligne-t.
Ketchup: a legkevésbé kalóriatartalmú, de édes szósz
A ketchup az egyik legnépszerűbb fűszer. Paradicsomból készített sűrű szósz, édes-savanykás ízű, többé-kevésbé fűszeres. Találmánya angolszász, és a 18. századból származik.
Alacsony zsírtartalmú szósz (100–120 kalóriát tartalmaz 100 g-onként), és sok karotint tartalmaz, amelyek a paradicsomban található antioxidánsok. Ez is egy viszonylag természetes termék (adalékanyagokat, színezékeket és tartósítószereket nem adunk hozzá), amely nagyon jól passzol a tésztához, rizthez vagy darált marhahúshoz! Csak egy hátránya: a ketchup nagyon édes marad.
Majonéz: folyami kalória !
A majonéz egy növényi olajból és tojássárgájából készült emulgeált szósz, amelyhez különféle fűszereket, például mustárt vagy ecetet adnak. Az iparban előállítottakban kémiai élelmiszer-adalékanyagok is vannak, például tartósítószerek és antioxidánsok.
Ami a piacon található könnyű majonézt illeti, az összetételbeli különbség a xantán hozzáadásában rejlik, amely lehetővé teszi a vízmolekulák megkötését az olaj molekuláival és ezáltal a keverék fenntartását. Így olaj hozzáadása helyett több vizet adunk hozzá.