A legkevesebb kalóriát tartalmazó zöldségfélék

Kevés kalória mellett az endívia nagyon egészséges zöldségfélék, különösen a hideg évszakban ajánlott. A "brüsszeli cikória" becenevű zöldség magas rost- és káliumtartalmáról nevezetes.

kalóriát

Az endívia tápanyagtartalma bizonyítja ezen zöldségek egészségügyi előnyeit. Egy gyönyörű endívia (kb. 200 gramm) mindössze 22 kalóriát fogyaszt. Így az endívia egyike a legalacsonyabb kalóriabevitelű leveles zöldségeknek.

Ehelyett nagy mennyiségű rostot tartalmaz - körülbelül 4,5 grammot. Az ásványi anyagok közül a kálium dominál, jótékony szerepet játszik a szívben és a vesében. Az Andiva összetételében akár 95% víz is található, és sok vitaminban gazdag: A, C, valamint a B komplex vitaminaiban, különösen folsavban, valamint E és K. vitaminokban. Andiva magas étrend-tartalmának köszönhetően csökkenti az éhséget és lehetővé teszi, a tányérban elfoglalt térfogat, az étvágy természetes szabályozása és a jóllakottság érzésének hatékony biztosítása a "100 étel az egészséges életért" kötet szerint.

Másrészt a vizelethajtó hatások érdekesek. Az endívia stimulálja a vese és az emésztőrendszer aktivitását, segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.

Noha egyesek gyakran az endívia kissé keserű ízét okolják, meg kell jegyezni, hogy e zöldségek jótékony tulajdonságai éppen azoknak az anyagoknak köszönhetők, amelyek ezt az ízt adják. Ezek az anyagok tonizáló hatásúak, serkentik a gyomornedv kiválasztását.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hetente többször fogyasszunk endíviát, nyersen vagy főzve "al dente", különösen télen, amikor a saláta és más zöld leveles zöldségek kínálata csökken.