A légköri szén-dioxid növekedése csökkentheti a szénhidrát tápértékét
A légköri szén-dioxid globális felmelegedés útján történő emelkedése csökkentheti a fehérje, a cink és a vas szintjét olyan növényekben, mint a rizs vagy a búza - derül ki a Harvard University Nature Climate Change-ben megjelent tanulmányából. .
A légköri szén-dioxid szint emelkedése
A Keeling görbe a CO2-koncentráció 1958 óta bekövetkezett változását ábrázolja a Föld légkörében. Charles Keeling végezte el a hawaii Mauna Loa Obszervatóriumban. Ez a fizikus a CO2-tartalom csökkenését is megállapította a nyári növénynövekedés és a tél növekedése miatt. Ezt az éves CO2-körforgást az északi félteke befolyásolja, mert növényesebb, mint a déli részén.
A CO2-koncentráció 2014-ben meghaladta a szimbolikus 400 ppm küszöböt. Ez azt jelenti, hogy a levegő körülbelül 0,04% CO2-ot, 78% nitrogént és 21% oxigént és egyéb gázokat tartalmaz. 1750-hez képest a CO2-ráta 278 ppm volt. A klímaváltozási forgatókönyvektől függően ez a CO2-tartalom a század végén elérheti a 940 ppm-et, az optimista forgatókönyv szerint pedig az 550 ppm-et.
A gabonafélék tápértékének módosítása
A globális felmelegedés kétféle módon befolyásolhatja az emberi táplálkozást:
- A mezőgazdasági hozamokról
- A produkciók tápértékéről
Globálisan a fehérje 63% -a, a vas 81% -a és a cink 68% -a növényekből származik (Smith 2018).
A Science Advance korábbi tanulmánya (Zhu és mtsai, 2018) a Kínában és Japánban szabadban ültetett 18 rizsfajta tápanyagértékére tesztelte az 568-590 ppm CO2-tartalmú atmoszféra hatását. Ez a CO2-növekedés a fehérjetartalom jelentős 10,3% -os, a vas -8% -os, a cink és a B1, B2, B5 és B9 vitamin -5,1% -os csökkenésével járt együtt. Ezzel szemben az átlagos E-vitamin-tartalom nőtt.
Ezek a mikroelem-tartalmak fajtánként is változnak, ami lehetővé teheti a magas CO2-koncentrációval szemben ellenálló fajta kiválasztását.
A Myers (2014) metaanalízis a mezőgazdaságban alkalmazott gabonanövényeket (búza, rizs, kukorica, cirok) és hüvelyeseket értékelte Ausztráliában, Japánban és az Egyesült Államokban CO2-dúsított légkörnek kitéve FACE (Free-Air Carbon dioxid Enrichment) nevű technikával. ). Jelentős csökkenést állapítottak meg a cink- és vastartalomban a C3 típusú hüvelyesek és bizonyos C3 típusú gabonafélék esetében (az alábbi grafikon). Például a CO2-tartalom növekedése a fehérje 6,3% -os, a búzában -9,3% -os, a rizsszemeknél a fehérje -7,8% -os csökkenésével járt. Úgy tűnik, hogy a C4 típusú növények (kukorica, cirok) kevésbé érintettek. A C3-C4 típus megfelel a fotoszintézis útján történő szén-dioxid rögzítésének módjának és hatékonyságának. A zöld növényeknél a C3 fotoszintézis a leggyakoribb mechanizmus.