A legnagyobb hibát a hús főzésénél - KiloStop Táplálkozási Klinika Blog
Ma szeretném megmutatni, hogyan készítheti el a húst, hogy az ne váljon rákforrássá.
Sőt, egyél húst nagy zöldségsalátával. Mert ahogy a múlt héten mondtam neked, a zöldségek biztosan alkalmasak a mély öregségre való hajlamra.
Olvassa el a cikket, és fedezze fel a hús főzésének legbiztonságosabb módját.
Hogyan készítsünk húst a rák elkerülése érdekében
Mint már tudja, a hús teljes fehérjeforrás, elengedhetetlen a test fejlődéséhez és fenntartásához.
De helytelen előkészítése rákforrássá alakíthatja ... És nem csak az olajban történő sütésről van szó, amely ráadásul a legbiztonságosabb hizlalási forrás…
A nagyon jól sült vagy sült steakek kedvelőit figyelmeztetni kell: nagy veszélyben vannak! Már bebizonyosodott (W Zheng et al. Jól elkészített húsbevitel és az emlőrák kockázata, megjelent a National Cancer Institute folyóiratában 1998-ban), hogy szoros összefüggés van a húsfogyasztás és az emlőrák között.
Egy hasonló 2011-es tanulmány (Sanoj Punnen és mtsai., A húsfogyasztás, előkészítés és mutagének hatása az agresszív prosztatarákra, publikálva a PLoS ONE-ban) megállapította, hogy ugyanaz a húsfajta, túlfőzve növelheti a prosztatarák kockázatát.
Ezenkívül más friss tanulmányok az "égett" hús fogyasztását más típusú rákokkal társítják: vese, vastagbél, tüdő és hasnyálmirigy, utóbbi kettő a legtöbb esetben végzetes.
Hogyan lehetséges ez? A hús serpenyőben vagy lángon (grill) történő égése során mutagén vegyületek szabadulnak fel. A csirke esetében a hőmérsékletnek nem is kell olyan magasnak lennie: kb. 180 ° C-on 15 percig sütve jelentős mutagéntermeléshez vezet…
A sült ételek kedvelői számára a sonka, a hal és a csirke, különösen a bőr nélküli, a legveszélyesebb, kiküszöböli a legmagasabb szintű mutagén vegyületeket egy 2007-es tanulmány szerint (RJ Turesky, Karcinogén heterociklusos aromás aminok képződése és biokémiája főttben) húsok) a Toxicology Letters.
Lédús steakek vagy főtt hús
Tehát hogyan készítsük el a húst, hogy ne kapjunk rákot? A lédús steak, a véres (ritka) vagy a közepesen elkészített (közepesen ritka) olyan alternatíva, amely négyszer kevesebb mutagént eliminál, mint egy jól elkészített steak.
Tehát mi a legbiztonságosabb módja a hús elkészítésének? Forrás vízben vagy gőzben vagy fojtás ... A mutagének elkerülésének másik módja a sütés védőpapírral történő fedése, amely elkerüli az égést.
Tehát ebben az ünnepi szezonban válassza a bemutatott felkészülési lehetőségek egyikét. Nem csak nem hízik, hanem így a hús által kínált összes tápanyagból is részesül, anélkül, hogy megbetegedne.
Mint mindig, várom visszajelzését a [email protected] e-mail címen vagy Válasz erre az e-mailre címre. És ha tetszett, küldje el az e-mailt barátainak is.
Jó egészséget és ne felejtsd el: egyél változatosat, ne túl sokat, főleg zöldségeket!