A legzsírosabb ételek
Miért van az, hogy az általában sok kalóriát tartalmazó ételek is különösen jó ízűek? Hogyan jönnek össze?
Legtöbbször egy ételben a legtöbb kalória a zsírból származik. A zsír kétszer annyi kalóriát biztosít számunkra, mint a szénhidrát vagy a fehérje. A zsírról ismert, hogy kiváló ízhordozó. Zsír nélkül egyszerűen nem ízleljük meg a jó ételeket, és ezért inkább a magas zsírtartalmú ételeket részesítjük előnyben. Mindennapi táplálékunkban a zsírok magas aránya azonban hosszú távon túlsúlyhoz vezet, ha hajlamosak rá. Sajnos gyakran nem ez az egyetlen következmény; az étrend-tervek ismételten rámutatnak, hogy kerülni kell a magas zsírtartalmú ételeket, mert azok egyszerűen egészségtelenek és súlyos egészségügyi rendellenességekhez vezetnek, mint például a szív és az erek betegségei vagy a cukorbetegség, bőrproblémákhoz vagy akár rákhoz is vezethet. Ráadásul a túlsúlyos nem csak az alakját és a testben zajló folyamatokat érinti, de akár különféle betegségekhez is vezethet, például sérvkorongokhoz, térdproblémákhoz és egyéb betegségekhez, különösen a mozgásszervi rendszerhez. Ezért most meg kell vizsgálnunk, hogy melyek a zsíros ételek.
Nem zsírosabb: olajok
Természetesen a legzsírosabb ételek maguk a zsírok, elsősorban a növényi olajok, amelyek 100% zsírból állnak. Tehát 100 g növényi olajban 100 g zsír van. A növényi zsírok közé tartozik a pórsáfrányolaj, a kenderolaj, a mogyoróolaj, a kókuszolaj, a dióolaj, a lenmagolaj, a tökmagolaj, a pálmaolaj vagy a búzacsíraolaj és még sokan mások.
A növényi olajok nem alkalmasak sütésre, de annál jobbak a mélysütőben. Azt is mondják, hogy egészségesebbek, mint az állati zsírok, mert többszörösen telítetlen zsírsavtartalmuk magas, a telített zsírsavé pedig alacsonyabb. Ezenkívül a növényi olajok fontos zsírsavakat tartalmaznak, amelyek nélkül testünk nem tud megfelelően működni. A nyolc minőségi osztályba sorolt olívaolaj szintén különösen előnyös a test számára, de csaknem 100% zsírtartalmú is.
Állati zsírok, amelyeket nem szabad vastagon kenni a kenyérre
Az állati zsírok esetében azonban a zsírtartalom nem tűnik sokkal jobbnak, mint az olajok esetében. Közvetlenül a tetején van a libazsír, 100 g zsírral 100 g zsírban, és 100 g derített vaj még mindig 99 g zsírt tartalmaz.
Célszerű megkenni a kenyerét vajjal, mert itt az arány csak 83 g zsír 100 g-ban, ami szintén elég sok. Ha nem akar hízni, akkor vigyázzon a vajjal, és inkább vékonyan kenje meg a kenyérre.
Alternatívák terjedésként
Ha valakinek eszébe jutna, hogy a kenyéren levő vajat majonézzel helyettesítsék, amely tojássárgájából és olajból készül, akkor nem sokat takarított meg a zsíron, mert 100 g majonéz 82 g-ot tartalmaz, vagyis csak 1 g-mal kevesebb 100 g-nál.
A Remoulade jobb alternatíva lenne a vajnál, mert 100 g-ban csak 65 g zsír van benne. Mivel 100 g földimogyoróvajban csak 54 g zsír van, az alaktudatos nőknek és férfiaknak meg kell fontolniuk, érdemes-e itt változtatni szokásaikon. A jó margarin nemcsak egészségesebb, hanem könnyebb is, 80 g zsír 100 g-ban. De a vajnál kevesebb, mint 3 g zsír 100 g-nál kevesebb, mint a vaj, a káposztát sem teszi zsírossá, de a margarin is olcsóbb és tartósabb, mint a vaj vagy a zsír. Tehát az előnyök nyilvánvalóak, miért ne tehetnénk a margarint a kenyérre?
diófélék
És mi van a dióval? A dió nem hízik meg, ugye? A válasz igen és nem. Minden attól függ, mennyit eszel belőle. A dió egészségesen biztonságos, de kérlek, mértékkel!
A makadámiadió a zsírtartalom rekordja: 100 g például 75 g zsírt tartalmaz. De mivel nagyon magas a telítetlen zsírsavak aránya, állítólag egyidejűleg pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet, és ezért mérsékelten fogyasztva egészségesek.
Ezt követik a pekándió 100 g-os 72 g zsírral, és 100 g brazil dió is 67 g zsírt tartalmaz. A mogyoró és a dió mindegyik egy kicsit jobban teljesít, 62 g zsír/100 g. A mandulák 54 g zsír/100 g vagy a 48 g-os földimogyorók még jobban járnak. A pisztácia nem dió, hanem valójában csonthéjas gyümölcs, de mégis fel kell sorolni ide, 100 g-os 52 g zsírral. A kesudió a legszegényebb a zsírszegény diófélék között, mert 100 g-nál csak 42 g zsír van benne.
Érdekes az édesszájúak számára
Még az édességek is kemények, mint mindannyian tudjuk. A 100 g étcsokoládé 43 g zsírt tartalmaz, ami több, mint például a tejcsokoládé, amelynek 100 g-nál "csak" 32 g zsírja van, a fehér csokoládé pedig csak 2 g-mal kevesebb. A zsírtartalom nemcsak az édes csemegékben rejlik, hanem a kiadós rágcsálnivalókban is, mert 100 g mogyorócukor 34 g zsírt és 100 g chips 39 g zsírt tartalmaz.
Pékáruk és sütemények
Ki gondolná, hogy különösen a finom, 40,3% zsírtartalmú gofri áll a torta tetején? De a mogyoró macaroons ezt akár 41,5% zsírral is felülmúlhatják. Tudta már, hogy 100 g kifliben 33 g zsír van? Ez sok, különösen azért, mert gyakran vaj vagy margarin is kenhető rá.
A dióék valóban nagyon ízletesek, de ne feledje, hogy minden 100 g-mal 36 g zsírt is elfogyaszt, és 100 g itt gyorsan összeáll.
Leveles tésztában, például leveles tészta darabok vagy leveles tészta zsebek formájában, a zsírtartalom meghaladja a 38% -ot, az omlós süteményekben pedig 32-35 g zsír van 100 g-onként. Omlós tészta keksz, amelyet gyakran karácsonyi sütiként értenek, például spekulókat, medve mancsokat és sok más típusú kekszet.
100 g diótorta csaknem annyi zsírt tartalmaz, mégpedig 31 g-ot.
Kolbász és húskészítmények
Ha karcsú akar maradni, mindenképpen vegye fontolóra a füstölt sertésszalonna fogyasztását, mert 100 g körülbelül 65 g zsírt tartalmaz! Ez sokkal több, mint a 37 g ugyanolyan zsíros bárányban vagy a 31 g zsíros sült libában
Nem, nem mindegy, melyik kolbászt eszünk, mert az egyik zsírosabb, mint a másik. Ha bolha- vagy karácsonyi vásárokon szeretne bratwurstot enni, akkor legyen óvatos, mert minden 100 g bratwurstban 39 g zsír van elrejtve. 100 g teakolbász 45 g zsírt tartalmaz. 100 g Cabanossi-ban 44 g zsír van. A 100 g-os 41 g zsírtartalmú Mettwurst nem különösebben alkalmas súlycsökkentésre, sőt ebből a szempontból még a kb. 33% zsírtartalmú szalámi vagy májkolbász sem megfelelő.
Zsírmártások
A halhoz vagy húshoz tartozó finom étel természetesen tartalmaz egy finom mártást is, de azt a tényt, hogy itt gyakran elrejtik a magas zsírtartalmat, gyakran alábecsülik. Például 100 g holland szószban 71 g zsír van! A népszerű bearnaise szósz 100 g-ban 45 g zsírt is tartalmaz.