A lencse 10 előnye, ezért olyan egészségesek
Tények a lencsékről
- A lencse ősi mag, és a hüvelyesek közé tartozik.
- Az alacsonyabb koleszterinszint, a fogyás és a szív egészsége a fő egészségügyi hatás.
- A lencse fontos ásványi anyagokat és vitaminokat (különösen B7 - biotint), valamint rostot, folsavat és növényi fehérjét tartalmaz 0 g zsírral.
- A lencse számos klasszikus téli recept összetevője, de egyre inkább rátalálnak a modern, vegán konyhára!
A lencse a hüvelyesek családjának ősi ehető magja, babokkal és borsóval csoportosítva. A lencse számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik az egészség szempontjából. Ezek közül a leghíresebbek a koleszterinszint csökkentése, a fogyás és a szív egészsége. A magas rosttartalom miatt nem engedik, hogy a vércukorszint közvetlenül étkezés után emelkedjen. A lencse fontos ásványi anyagokat és vitaminokat (különösen a B7 - biotint), valamint rostot, folsavat és növényi fehérjét biztosít 0 g zsírral. Jó fehérjeforrás és nagyszerű terhes nők számára.
Ebben a cikkben mindent megtalál, amit tudnia kell a lencse tápanyagairól, egészségügyi előnyeiről és elkészítési módszereiről.
A lencsék eredete
A lencse eredetileg a Közel-Keletről/Kis-Ázsiából származik, de nagy népszerűségük miatt Spanyolországban és az USA-ban is termesztik őket. A világ legelső termesztett növényei közé tartoznak. A Biblia is említi őket, Ézsau eladta az elsőszülöttségi jogot egy tányér lencséhez. Biztonságos források
Wikipédia
A forráshoz "> 1 Egy paleolit barlang leleteiben is megjelennek. A neolitikum korából (Kr. E. 6200–5300) származó lencseleleteket Görögországban is felfedezték.
A lencse a világ egyik legjobb étele: megfizethető, egészséges és ízletes egyszerre, magas fehérje- és rosttartalma miatt ideális húspótló is. A lencse vásárlása nem szezonális. Egész évben nagyon alacsony áron állnak rendelkezésre. A lencsék sokfélék lehetnek, a legismertebbek a hámozott vörös, zöld, barna és fekete beluga lencsék. A normál szupermarketekben gyakrabban találhatunk barna babot (az úgynevezett európai barna lencsét). A hámozott vörös és zöld lencse megtalálható a piacokon, mindegyik különböző textúrájú és ízű, vagy jó drogériákban és egészséges élelmiszerboltokban.
Összefoglalva: A lencse az egyik első növény a világon. Népszerűek, mert könnyen termeszthetőek, olcsón megvásárolhatók, és számos egészségügyi előnyük van. A magas fehérjetartalom tökéletes helyettesíti a húst. A különböző típusok az évszaktól függően megtalálhatók a polcokon!
A lencsék általános típusai
Mint említettük, különböző típusú lencsék léteznek, amelyeket részletesebben szeretnénk megvitatni.
- Barna lencse - Ezeket elsősorban Európában értékesítik és használják. Lemezlencsének is nevezik őket. Leginkább sváb nyelven szolgálják fel „Linsen und Spätzle” -vel, de nagyon gyakran megtalálhatók a vegán területen, köretként vagy vegán hamburgerben is.
- Zöld lencse -Ezeknek a lencséknek az íze táplálóbbnak nevezhető. Ezeket francia lencsének is nevezik, és megtalálják a helyüket a salátákban.
- Fekete lencsék - Az úgynevezett beluga lencse viszonylag új a piacon, megjelenése és íze majdnem hasonló.
- Piros lencsék - Édesebbnek és enyhébbnek tekintik őket, mint a zöld lencsét. Nagyon népszerű az indiai és a pakisztáni konyhában, mivel vannak olyan ételek, amelyeket főleg lencséből készítenek. "Dal" -nak vagy "Linsendal" -nak hívják.
Minden típusú lencsének megvan a maga antioxidánsainak és fitaminjainak összetétele. Biztonságos források
USA Nemzeti Orvostudományi Könyvtár
Az Egyesült Államok északi részéből származó 11 lencse fenolos anyagjellemzése, valamint kémiai és sejtalapú antioxidáns aktivitása.
Összefoglalva: Európa leghíresebb lencséje a barna lencse. De ki kell próbálniuk a többi fajtát is!