A lencse áztatása áztassa az időt és mire kell figyelni
2020. március 4., készítette: Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás
A lencse nagyon egészséges és sokféle változatban kapható. Egyesek számára érdemes főzés előtt áztatni őket. Itt megtudhatja, mit kell figyelembe vennie.
A lencse sok mindent tartalmaz Fehérjék, Rost és Ásványok és ezért fontos szerepet játszanak a vegetáriánus és a vegán konyhában. Különböző típusok vannak, amelyeknek különböző időpontokban kell főzniük. Különösen azzal Lencse hosszú főzési idővel van értelme előzetesen beáztatni őket. Áztatásuk lerövidíti a főzési időt, így időt és energiát takarít meg.
Meg kell áztatnia az ilyen típusú lencséket
Lencse: Áztatás révén emészthetőbb
A lencse áztatása nemcsak a főzési időt takarítja meg, hanem emészthetőbbé is teszi őket. Mert nyers állapotban a lencse nemcsak sok egészséges tápanyagot tartalmaz, hanem többek között nehezen emészthető anyagokat is Emésztési zavar felidézheti. Különösen, ha érzékeny a hüvelyesekre, dobja ki az áztató vizet és használjon új vizet a főzéshez. Másrészt az áztató vízben oldott tápanyagok elvesznek.
Ezenkívül a lencse (mint más hüvelyesek és szemek esetében) tartalmaz ún Antinutriensek, amelyek gátolják az ásványok felszívódását. Példa: Fitinsav. A lencse áztatásával és forrázásával elpusztítja ennek az antinutriensnek a nagy részét.
Hogyan kell megfelelő módon áztatni a lencsét
Vásároljon regionális lencsét
Bár a lencsének régóta helye van a német konyhákban, néhány évvel ezelőttig még nem volt olyan helyi gazdálkodó, aki lencsét termesztett volna. A lencse nem igényel sok vizet és tápanyagot, de törékeny és alacsony hozamú.
Az utóbbi években azonban néhány biogazdálkodó különböző típusú lencsét kezdett termeszteni. A lencse íze mellett értékelik azt is, hogy pozitív hatással van a talaj egészségére. Német lencse kapható például a Rapunzel biomárkától.