A lencse fogyasztása elősegíti a fogyást és a vércukorszint szabályozását
Hogyan ne szeressük a lencsét? A fogyasztás előnyei lencse magában foglalja a szív egészségének javításának és fenntartásának képességét, egészséges módon fogyni, leküzdeni a vércukorszint ingadozását, amely cukorbetegséghez vagy csökkent energiahatáshoz vezethet, és javíthatja az emésztőrendszer egészségét.
A lencse évezredek óta a közel-keleti és az indiai konyha alapanyaga; valójában a lencse az újkőkortól származik, és az egyik legrégebbi termesztett növény, ami arra utal, hogy a Közel-Keleten 6000 vagy akár 13 000 éve fogyasztják a lencsét.!
Manapság a lencsét az egész világon élvezettel fogyasztják, és ez az egyik olyan étel, amely a húst helyettesíti a legjobban. A lencsét a vegetáriánusok és a vegánok szeretik, mert fehérjében és tápanyagokban gazdagok, sűrű és következetes állagúak.
A lencse valóban lenyűgöző táplálkozási előnyei ellenére a nyugatiak általában nem fogyasztanak annyi lencsét, mint más népek. Például az Egyesült Államokban 2002-ben végzett és a Journal of the American Dietetic Association folyóiratban közzétett felmérés azt mutatja, hogy a felnőttek csak 8% -a fogyaszt babot, lencsét vagy más hüvelyeseket annak ellenére, hogy könnyen megvásárolhatók és nagyon gazdag tápanyagok.
A rengeteg tápanyag biztosítása mellett milyen egyéb előnyei lennének a lencse rendszeres fogyasztásának? Olcsóak és nagyon sokoldalúak. Túl sok kiadás nélkül beviheti étrendjébe egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, fehérje és rostforrást anélkül, hogy drága és kevésbé egészséges ételeket kellene vásárolnia húsból.
A lencse táplálkozási profilja
A lencse (tudományosan Lens culinaris néven) a hüvelyesek családjába tartozik és az ehető gabonák része. A lencse egyéves cserjévé nő, amely kerek ehető magokat hoz létre a hüvely belsejében.
Egy csésze főtt lencse a következőket tartalmazza:
- 230 kalória
- 18 gramm fehérje
- 15 gramm rost
- 5 gramm cukor
- kevesebb, mint 1 gramm zsír
- 358 milligramm folsav(90% RDA)
- 1 milligramm mangán(49% RDA)
- 6 milligramm vas (37% RDA)
- 356 milligramm foszfor(36% RDA)
- 5 milligramm réz(25% RDA)
- 5 milligramm tiamin(22% RDA)
- 731 milligramm kálium(21% RDA)
- 71 milligramm magnézium (18% RDA)
- 4 milligramm B6-vitamin(18% RDA)
- 5 milligramm cink-(17 18% DZR)
- 3 milligramm B5-vitamin/ pantoténsav (13 18% RDA)
Mint látható, a lencse a tápanyagok széles skáláját biztosítja egy csészében, különösen a folátot., mangán, vas és foszfor.
Sok embernek hiányzik a lencsében található esszenciális ásványi anyagok - és vas- és magnéziumhiányban szenvednek -, így fogyasztásuk fedezi az alapvető szükségleteket és megelőzi a hiányokat, különösen, ha vegán vagy vegetáriánus vagy.
A lencse egészségügyi előnyei
A teljes termékekből származó napi rostfogyasztás az egyik legbiztonságosabb módszer a test egészséges táplálására. A lencse oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a jóllakottság érzetét kelti a gyomor térfogatának növelésével és a víz felszívásával - emellett segít javítani a szívet, emésztési és immunfunkciókat, segít megszüntetni a felesleges maradványokat, zsírokat és méreganyagokat. a testből.
A világ legegészségesebb emberei, akik a bolygó kék területein élnek, például Olaszországban és Görögországban, rendszeresen fogyasztanak lencsét és ennélfogva jobb egészségnek örvendenek.
- Védi a szív egészségét
Tanulmányok azt mutatják, hogy a lencse az egyik legjobb rostforrás, ezért hasznos a koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek megelőzésében. A kutatók megállapították, hogy a lencsében gazdag ételek megakadályozzák a magas vérnyomást, és általában jobb koleszterinszintet produkálnak, mint az alacsony lencsés ételek. Az egészséges koleszterinszint fenntartása csökkenti az artériák káros hatásait és megakadályozza a plakk veszélyes képződését, ami jelentősen csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Más típusú zsírokhoz vagy feldolgozott húskészítményekhez képest a lencse alacsony telített zsír- és nátriumtartalommal rendelkezik, ami két alapvető összetevő, amelyet korlátozni kell a szív egészséges étrendjében. Az alacsony nátriumtartalmú ételek egészséges vérnyomásszintet tartanak fenn, csakúgy, mint a lencsében lévő tápanyagok, például a folát, a kálium és a magnézium. A folát csökkentheti a szívbetegségeket elősegítő tényezőként ismert homocisztein szintjét, míg a magnézium és a kálium elősegíti a keringést és megfelelő mennyiségű oxigént és tápanyagot hordoz a szervezetben.