A lényeg cukormentes! Könnyebb a fogyás alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú - a nyakkendők azt mondják, egy tanulmány

  • Blog
  • Alapok
    • Az igazság a szénhidrátokról
    • Fogyjon le LCHF-fel
    • 9 ok, amiért a telített zsír egészséges
    • Ketogén diéta kezdőknek
    • A legnagyobb aggodalom az alacsony szénhidrátra váltás és az, hogy hogyan oldják meg (önmagukban)!
  • irodalom
    • Igazi kövér
    • Echt Fett előszava
  • Utam
    • Csak haladj a kövérrel
  • Előadások
  • Hírlevél
  • Szemináriumi hét: Hegyek cukor nélkül

cukormentes

A kaliforniai Stanford Egyetem kutatói tudni akarták, melyik étrend jobb a fogyáshoz. Alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendet 2 csoportban teszteltek, egyenként 300 résztvevőből. Mindkét csoportot arra bíztatták, hogy egészséges módon táplálkozzon. Ez azt jelentette, hogy kerüljük a cukrot, az édes italokat, a magasan feldolgozott szénhidrátokat és a készételeket. Ilyen körülmények között a két tesztcsoport meglehetősen egyformán teljesített. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy mindkét diétával fogyni lehet, mivel eltekintett a cukros készételektől, amelyek főleg finomított szénhidrátokból állnak. Nem ellenőrizték, hogy a fogyás mellett melyik diéta volt a legegészségesebb. Mivel minden résztvevő túlsúlyos volt az elhízáshoz, érdekes lett volna látni, hogy melyik étrend változtatja meg leginkább a metabolikus szindróma kockázati tényezőit. Ez az ismert vagy a jövőbeni vizsgálatokra marad.

A jelenlegi Stanford-tanulmány

Az új Stanford-tanulmány, amelyet Christopher Gardner professzor vezetett, megerősít néhány ismert tényt és új kérdéseket vet fel. Egyes médiumok bizonyítékokat látnak arra vonatkozóan, hogy az alacsony szénhidráttartalom nem jobb a hagyományos alacsony zsírtartalmú étrendnél. Közelebbről megvizsgálva azonban fel kellene ismerniük, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek (bár jelentéktelen) előnye volt a fogyásban az egyéves megfigyelési időszak alatt (mínusz 6 kilogramm versus mínusz 5,3 kilogramm).

A tanulmány összehasonlítja az "egészséges" alacsony zsírtartalmú étrendet az "egészséges" alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. Mindkét tesztcsoport mérföldnyire volt a nyugati világban élő emberek étkezési szokásaitól.

Minden résztvevőt arra bíztattak, hogy kerülje a cukrot és a finomított szénhidrátokat, például a lisztet! Rengeteg zöldség és összetett, természetes étel (beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat is!) Része volt az étrendnek. Tehát nem mindennapi ételeket hasonlítottak alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, hanem két kiváló minőségű étrendet egyszer és egyszer kevesebb szénhidráttal és zsírral.

A tanulmány így is értelmezhető: kár, hogy az egészségesebb étrendre való áttérés elmélyítette a különbséget mindkét tesztcsoportban. A tény az, hogy a Csoport alacsony zsírtartalmú étrenden, csökkentette a szénhidrátokat, és így lényegesen kevesebb cukrot fogyasztott, mint korábban, ami szintén csökkentette a glikémiás terhelést (vércukorszint).

Az alacsony szénhidráttartalmú csoport, az első 8 hétben napi 20 gramm szénhidrát alatt maradt. A résztvevőket ezután arra kérték, hogy a lehető legkevesebb szénhidrát-bevitelt tartsák, amilyen könnyen kezelhető volt. Ennek eredményeként természetesen nőtt a szénhidrátok mennyisége. A következő három hónapban valamivel 100 gramm alatt volt naponta, a vizsgálat végén, egy év után már átlagosan napi 130 gramm szénhidrát volt. Ez meglehetősen messze van a hosszú távú, alacsony szénhidráttartalmú étrendtől, és le fogja enyhíteni az eredményt. A tanulmány nem mond semmit az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távú hatásairól. Végül is képes volt megmutatni, hogy a szénhidrátok csekély csökkenése is ugyanúgy elősegítette a fogyást, mint a zsír csökkenése.

Svéd táplálkozási szakember Dr. Andreas Eenfeldt egy másik szempontot lát a tanulmányban:

"Annak oka, hogy a tanulmányban nem látunk jelentős előnyöket az alacsony szénhidráttartalommal szemben, az az, hogy mindkét csoport a kedvezőtlen szénhidrátokról szóló tanulmány során felkereste egymást. Az alacsony zsírtartalmú csoport kevesebb szénhidrátot és lényegesen kevesebb cukrot is fogyasztott, míg az alacsony szénhidráttartalmú csoport meglehetősen nagyvonalú, alacsony szénhidráttartalmúra nőtt, ami a napi 130 gramm szénhidrátban is megmutatkozik. "

Inzulin és genetikai tesztek

A tanulmány azt akarta kideríteni, hogy a kezdeti inzulinszint hatással van-e valamelyik étrendre. Ezzel egyidejűleg meghatározták a résztvevők genetikai profilját annak érdekében, hogy azonosítsák az étrend és a gének közötti kapcsolatot.

Az eredmény bizonyos csalódás volt. A vizsgálat kezdetén nem találtak összefüggést az inzulinszintek és a résztvevők genetikai profilja között. Ez a negatív eredmény annak tudható be, hogy a két csoport közötti különbségek összességében csekélyek voltak. De az a gondolat, hogy speciális vér- vagy genetikai vizsgálatokkal lehetne megjósolni a legjobb étrendet, még nem került le az asztalról.

Miért nem tették közzé a súlykontroll adatait három és hat hónap elteltével?

Ez a kérdés az alacsony szénhidráttartalmú szakembereket érinti, és fontos kritikai pontot képez.

A vizsgálati dokumentumok szerint az összes tényezőt (valószínűleg a súlyt is beleértve) három, hat és tizenkét hónap múlva mértük. Csak a 12 hónap után meghatározott súlyra vonatkozó adatokat tették közzé.

Ismét dr. Eenfeldt:
- Ezt furcsának tartom. Miért ne dokumentálná a súlyt három és hat hónap elteltével, ha már megmérték? Mint más tanulmányokban, a szénhidrátok nagyobb korlátozásának előnyei, ahogyan azt az elején gyakorolták, valószínűleg kifejezettebbek lettek volna. Sajnos nem ismerjük az adatokat, mert a tanulmány szerzői nyilvánvalóan úgy döntöttek, hogy visszatartják ezeket az értékeket. Milyen szégyen, kíváncsi lennék ezekre az eredményekre. "

Összegzés:

Ez a tanulmány a két étrendet, az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet egyenlő alapokra helyezi a fogyás érdekében.

Felhívja a figyelmet arra, hogy még ha az alacsony zsírtartalmú étrend is növeli a szénhidrát mennyiségét, ez segíthet a fogyásban, mindaddig, amíg elkerüli a cukrot, a finomított szénhidrátokat és a feldolgozott ételeket, és ehelyett zöldségeket és friss alapanyagokat használ.
Ez a legjobb tanács mindenkinek, aki nem bízik egy adott étrendben.

Miért kell egyáltalán tudományosan tesztelnünk az ételeinket?

Néhány évtizeddel ezelőttig soha nem jutott volna eszébe az embereknek, hogy ételeiket tudományos vizsgálatnak vetik alá. Nevettek volna a szénhidrátok vagy zsírok korlátozásán. Szoros kapcsolatban voltak állatokkal és növényekkel, és tudták, mit esznek. Bármilyen éves ritmus is előkerült az asztalon, akár friss, akár tárolt ételeket, amelyeket magának kellett elkészítenie. A zsír mindig keresett volt, feltöltötte és energiával látta el az embereket. Az, hogy az élelmiszeripar hogyan tudta eljuttatni alacsony zsírtartalmú logikáját az emberekhez, valószínűleg a közelmúlt történelmének egyik legnagyobb szabotázsbotránya. A „hamis hír” túl ártalmatlan kifejezés lenne.

Csak az ipari élelmiszer-előállítás során vonják el az embereket a felelősségtől az élelmiszerek előállításáért. Ami nagy mennyiségben előállítható, azt gyenge tudományos tanulmányok támasztották alá. Ma már tudjuk, hogy az emberek rossz tanulmányokkal próbálják eladni az élelmiszer-pazarlást.

A táplálkozással kapcsolatos tanulmányok nem lesznek a döntő tényezők abban, hogy az embereket oda visszajuttassák, ahol őseik elmentek. Hasznosak a tudományos vitában. A mindennapi életben elég, ha az emberek ismét odafigyelnek a diéta alapjaira. Ezeket evolúciónk előre meghatározza. A homo sapienssé válás hosszú útján az emberek nem tudtak alkalmazkodni az alacsony zsírtartalmú, fogyasztásra kész, cukorral és finomított szénhidrátokkal készült ételekhez. Aki ezt nem látja, fizeti az árát.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása a túlsúlyos felnőttek 12 hónapos fogyására és a genotípusmintával vagy az inzulinszekrécióval való összefüggésre A DIETFITS randomizált klinikai vizsgálat