A levegős és nem tömör búzadara készítésének művészete, a couscousiere nélkül - mit tapsolunk ezzel

A légi és nem kompakt búzadara készítésének művészete, kuszkusz nélkül

Kiki, kora gyermekkoromat éltem breton nagyszüleim szabadon tartott sült csirkéje és nagymamám kuszkusza között, igen jól tápláltam, mondhatjuk. Túl fiatal voltam ahhoz, hogy lássam, miként készítette nagyanyám rettenetes búzadarát, amikor már elég idős voltam ahhoz, hogy felvegyem, túl idős és fáradt volt ahhoz, hogy megcsináljam, ezért magamnak kellett megvédenem. Tudom, hogyan kell elkészíteni egy kuszusierével egy algériai hölgynek köszönhetően, akit Marseille-ben ismertem meg, de a kuszuszi jó, szép, de rohadt az, hogy terjedelmes, ne féljünk elmondani, még akkor sem, ha ez a nagy edény bölcsen vár rám és türelmesen a szüleim felé, eddig nem vontam meg magamtól a búzadarát. Más módon csinálom, ez minden. Olyan teszteket végeztem, amelyek egyáltalán nem voltak meggyőzőek, jó nagy kudarcok, leszállások a kukába, egy kis pazarlás, egészen a siker napjáig, és ahol megértettem a trükköt, ami miatt tökéletes lett!

4 jó nagy búzadarabra

250 g finom szemű kuszkusz búzadara (a búzadara pudingjához ne vegyen búzadarát, de finom szemű kuszkusz búzadara mindenütt megtalálható.)

---