A libamáj és a gyümölcsök ínyenc kombináció - Le Blog du Foie Gras
Ki mondta, hogy a Foie Gras-t a téli üdülési szezonra fenntartották? Szeretjük az édes és sós keverékeket, amikor a libamájról van szó. Tehát, hogy áttérjünk a hagyományos füge lekvárokról és egyéb chutney-król, és mivel nyár van, ma gyümölcsös és színes aperitifet kínálunk Önnek:
A piaci kosár:
- 50 g libamáj
- 5 sárgabarack szirupban, sima vagy szárított, rehidratált
- 1 evőkanál porcukor
- 20 g vajat
- Só és bors a malomból
Készítmény:
Vágja ketté a barackot és távolítsa el a köveket. Sütjük őket egy serpenyőben a vajjal és a cukorral 2-3 percig, majd hagyjuk kihűlni. Helyezzen egy vékony szelet Foie Gras-t az összes mumpszra, sóra és borsra a malomban.