A libamáj jót tesz az egészségének Allo-Mйdecins

Év végén minden évben libamáj meghívást kap asztalunkhoz. A francia gasztronómia emblémája, a liba vagy a kacsa libamáj szintén rossz hírnévnek örvend a megterhelt összes zsír miatt, mégis jót tehet az egészségére. Az Allo-Médecins mindent elmond neked.

allo-mйdecins

Libamáj: jó vagy rossz zsír ?

A libák vagy kacsák erőszakos táplálásától a libamáj különösen Magas zsírtartalmú a fehérje és a víz rovására. Ez a magas zsírtartalom azonban nem feltétlenül függ össze a magas koleszterinszinttel vagy a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatával. A legfontosabb az, hogy megismerjük a zsírmájban jelen lévő zsírok minőségét.

A libamájra jellemző a rossz LDL-koleszterinért felelős telített zsírsavak (mint minden állati eredetű termék) nagy része, de egyszeresen telítetlen zsírsavak (mint az olívaolajban találhatók) és amelyek felelősek az jó HDL-koleszterin.