A libamáj-ipar nincs a partiban

Karácsony estéje előtt alig hat héttel nagyon okos, aki meg tudná mondani, milyenek lesznek a hagyományos év végi ünnepségek ... Ha a franciák egyelőre hivatalosan december 1-ig vannak bezárva, a meghosszabbítás korlátozásától való félelem nagyon valós, figyelembe véve a hatóságok által készített napi jelentéseket és a kormányzati nyilatkozatokat az ország aggasztó egészségügyi helyzetéről.

libamáj-ipar

Ha az ünnepségekre sor kerül, akkor nem valószínű, hogy a nagy, helyi termékekkel töltött asztalok engedélyezettek lesznek, és a szilveszterre csak kis családi körökben kerülhet sor, például csak ugyanazon háztartás tagjaira korlátozva.

Ebben a bizonytalanság légkörében több ágazat szereplői aggódnak a közvetlen jövőjük miatt. Különösen igaz ez az év végi ünnepségek nélkülözhetetlen termékének, a libamáj gyártóknak, akiket a CSA 2015-ös felmérése szerint a franciák 93% -a elismert. Már a márciusi első zárlat, az éttermek és vendéglátók bezárásával érintettek, attól tartanak, hogy nehéz lesz elviselniük a korlátozások második hullámát, számukra az év legfontosabb időszakában.

"A vendéglátás Franciaországban és külföldön képviseli üzlethelyeink 60% -át" - magyarázza Marie-Pierre Pé, a Foie Gras Palmipeds Szakmaközi Bizottságának (Cifog) igazgatója. Ezért az első bezárást követően 50 millió euró veszteséget könyvelhettünk el Tavasszal azt mondtuk magunknak: nincs az ünnepi szezonban. A bezártság hatása nem rémített meg minket. De itt vagyunk a legrosszabb helyzetben, mert az ünnepi szezon két hónapjában vagyunk. November és December az év értékesítésének 70-75% -át képviseli ... "