A lila burgonya kalóriatitkák fogyasztásának 6 meglepő előnye
6 meglepő előnye a lila burgonya fogyasztásának
A lila burgonya viszonylag új burgonya, amely az Egyesült Államokban jelent meg. A lila burgonya Dél-Amerikából származik. Ezeket a burgonyákat több száz évvel ezelőtt használták Peruban és Bolíviában.
Ezeknek a burgonyáknak a lila színe sokkal többet ad, mint csupán egy színfoltot az ételhez.
Az antocianineknak nevezett fitokemikáliák lilás színt adnak ezeknek a burgonyáknak, és számos tanulmány kimutatta az antocianinban gazdag ételek fogyasztásának különféle egészségügyi előnyeit.
Az antocianinok más vörös, kék vagy lila gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálhatók.
A lila burgonya színének köszönhetően nagy mennyiségű antocianint tartalmaz. Ennek eredményeként nagyon magas az antioxidáns szintjük, hasonlóan a kelkáposztához vagy a spenóthoz.
A lila burgonya és más élénk színű gyümölcsök és zöldségek bevitele az étrendbe növelheti az antioxidánsok bevitelét.
1. Fogyás
A burgonya elsősorban szénhidrát. Emiatt egyesek kerülik fogyasztásukat, mert úgy gondolják, hogy növelhetik a hízás kockázatát. .
A Harvard tanulmánya (1) bemutatta, hogy a sült krumpli, a püré vagy a sült burgonya 4 év alatt történő megnövekedett fogyasztása hogyan növelte jelentősen a résztvevők súlygyarapodásának kockázatát.
Ez azt jelenti, hogy óvakodni kell a lila burgonyától?
A lila burgonya számos egészségügyi előnnyel jár, és a Harvard-tanulmány közelebbi vizsgálata azt sugallja, hogy sütve a burgonya nagyobb súlygyarapodási kockázatot jelent, mint az érett.
Egy tanulmány 2017-től (2) elemezte a lila burgonya elhízott laboratóriumi egerekre gyakorolt hatását.
A kutatók azt találták, hogy az elhízott egerek étrendjében nagy mennyiségű lila burgonya vagy édesburgonya segített csökkenteni a testtömeget és a zsír felhalmozódását.
A lila burgonya jó rost- és antioxidáns-forrás, ezért segítettek a fogyásban a laboratóriumi egerekben.
Azonban további kutatásokra van szükség emberekkel kapcsolatban, de ez a tanulmány azt sugallja, hogy a lila burgonya használata nem növelheti a súlygyarapodás kockázatát.
Fontos kérdés, hogy mit eszel általában burgonyával és hogyan főzöd?
2. Alacsony vérnyomás
Az NBC News 2011-es cikke szerint (3), a pennsylvaniai Scrantoni Egyetemen folytatott kutatás arra utal, hogy a lila burgonya különféle kombinációkban történő alkalmazása csökkentheti a vérnyomást.
18 túlsúlyos vagy elhízott nőt felosztottak a lila burgonya (kb. 200 kalória értékű) étkezés és a burgonya nélküli étrend között.
Négy hét elteltével a kutatók megállapították, hogy a lila burgonyát fogyasztó nők csoportjának alacsonyabb volt a vérnyomása, és nem mutatott súlygyarapodást.
Amellett, hogy ezek a lila burgonyák antioxidánsokat és káliumot tartalmaznak, klorogénsavat is tartalmaznak, amely állatkísérletekben bizonyítottan csökkenti a vérnyomást.
További kutatások szükségesek, nagyobb számú ember alapján, de ez a tanulmány azt sugallja, hogy a lila burgonya étrendbe történő bevezetése előnyös lehet a vérnyomás csökkentése érdekében.
3. A szív- és érrendszeri betegségek vagy a szívroham kockázatának csökkentése
Amellett, hogy előnyös a vérnyomás, az antocianinban gazdag ételek, például a lila burgonya, más szív-egészségügyi előnyökkel is járhatnak.
Egy női egészségügyi vizsgálat adatai (4) szerint az iowai nők segítségével azt találták, hogy azoknál a nőknél, akik hetente legalább egyszer ettek antocianinban gazdag bogyókat, alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázata.
E tanulmány adatai azt találták, hogy az antocianinok magas bevitele a szívroham kockázatának csökkenésével is jár.
A lila burgonya egészséges étrendbe való beépítése az egyik módja annak, hogy kihasználhassa az antocianin számos előnyét a szív egészségére nézve. A megfelelő adag antocianin megszerzésének jó módja a különféle élénk színű gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, például bogyók és káposzta.
4. A rák elleni küzdelem
Sejteken és állatokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (5.).
Hogy az antocianinok miként harcolnak a rákos sejtekkel, egyelőre nem világos, de tanulmányok szerint olyan antocianinokat találtak, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását, növelik a rákos sejtek pusztulását és gátolják a rákos daganatokért felelős erek növekedését.
Egy 2006-os tanulmány (6.) konkrétan elemezte a burgonya antocianinokat és azok hatását a gyomorrák sejtjeire laboratóriumi egerekben.
A kutatók azt találták, hogy az egerek etetése burgonya antocianinokkal gátolta a rákos sejtek növekedését a gyomorban.
További kutatásokra van azonban szükség, de ez a tanulmány azt mutatja, hogy a lila burgonyában lévő antocianinok elősegíthetik a gyomorrák sejtjeinek növekedését.
5. Kognitív funkció
Állatkísérletek kimutatták, hogy az antocianinok és más növényi antioxidánsok hozzájárulhatnak a memória és a kognitív funkció javításához.
Az antocianinokban is gazdag áfonyának jelentős szerepe van az öregedés okozta kognitív hanyatlás visszafordításában.
A kognitív funkció védelme szempontjából a legnagyobb előny elérése érdekében ajánlott különféle antocianinokban gazdag étrendet fogyasztani antioxidánsokban gazdag gyümölcsökből és zöldségekből.
Nincsenek azonban pontos tanulmányok annak igazolására, hogy az antocianinbevitel kiküszöbölheti a kognitív hanyatlás kockázatát.
Más szavakkal, még akkor is, ha gyakran eszik lilát és áfonyát, ez nem garantálja, hogy idősebb korában nem lesz memóriavesztése vagy demenciája.
Az eddigi meglévő vizsgálatok összefüggést mutattak az antocianin bevitel és a kognitív funkció védelme között, de további kutatásokra van szükség az optimális adagoláshoz.
Más kognitív állapotokhoz hasonlóan a kognitív funkciókat is számos tényező befolyásolja.
6. Májvédelem
Egereken és patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a lila burgonyakivonatok elősegíthetik a májsejtek védelmét.
Ez arra utal, hogy a lila burgonya bevitele az étrendbe védelmet nyújthat a májsejtek számára a káros anyagokkal szemben.
Például egy 2006-os tanulmány (7) elemezte a lila burgonyakivonat májkárosodott patkányokra gyakorolt hatását.
A kutatók megállapították, hogy lila burgonyakivonatot kapott májkárosodásban szenvedő patkányokban a májelégtelenség mutatói alacsonyabbak voltak, mint azoknál a patkányoknál, amelyek nem kapták meg a kivonatot.
Egy másik tanulmány 2016-ból (8.) laboratóriumi egereken végzett vizsgálatok azt is megállapították, hogy a lila burgonyában lévő antocianinok védettek az alkoholfogyasztás okozta májbetegségek ellen.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a lila burgonya antocianinok hatékonyak lehetnek az alkohol okozta májkárosodások elleni védelemben. Ugyanakkor további vizsgálatok szükségesek az embereken.
Következtetés
A lila burgonya, csakúgy, mint más gyümölcsök és zöldségek, számos egészségügyi előnnyel járhatnak. A lila burgonya egészségi előnyeinek nagy része magas antocianintartalmának köszönhető.
Az antocianinok megvédhetik a sejteket a károsodásoktól és elősegíthetik egyes rákos sejtek elleni küzdelmet, megvédhetik a májsejteket a károsodásoktól és elősegíthetik az öregedés okozta kognitív hanyatlás elleni védelmet.
Kimutatták, hogy a lila burgonya segít csökkenteni a vérnyomást, és számos más előnnyel jár a szív egészsége szempontjából. Mérsékelt mennyiségű lila burgonya bevitele az étrendbe segíthet elérni ezeket az egészségügyi előnyöket.
Ha aggódsz a lila burgonya fogyasztása miatt, amikor le akarsz fogyni néhány kilóról, jó tudni, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a lila burgonya étrendben való bevezetése súlygyarapodáshoz vezetne.