A liszt eltarthatósága - Helyes tárolás és a minőség megőrzése
Használja az ételt okosan!
A liszt számos pékáru alapja és a lakosság alapvető szükségleteinek elengedhetetlen része. A Németországi Szövetségi Köztársaság a lisztkészlet 100 százalékát saját termelésével fedezheti. Különböző típusú lisztek és keverékek befolyásolják az eltarthatóságot.
Ideális tárolási körülmények
A liszt sok étel része (Kép: Pixabay/Oldermaid)
A liszt helytelen tárolás esetén viszonylag hajlamos mindenféle negatív változásra, ami nemcsak minőségét ronthatja, de még ehetetlenné is teheti.
képes vezetni. Az élelmiszerek maximális eltarthatóságának biztosítása érdekében jól zárva tartják.
Ez nemcsak a penészképződés megelőzését szolgálja, hanem az idegen szagok befogadásának megakadályozását is. Ezenkívül sötét és száraz helyen, legfeljebb 65 százalékos páratartalommal kell tárolni. A ideális tárolási hőmérséklet 16-20 Celsius fok.
Erős fény vezet Vitaminok bontása, a liszt színe is szenvedhet. A nedvesség még pusztítóbb, különösen teljes kiőrlésű gabonáknál és
Frissen őrölt liszt (Kép: Pixabay/Unsplash)
Dörzsölje számos melléktermékkel, például héjjal, maggal stb., Ami különösen gyorsan öregszik.
A hűtőszekrényben is vannak sérülékenységek, különösen, ha a csomagolást már felnyitották, ezért az ilyen alacsony hőmérsékleten történő tárolás nem hoz előnyt az eltarthatósági idő meghosszabbítása szempontjából. Különösen ajánlatos a lehető legkisebb mennyiséget tárolni, amely gyorsan felhasználódik.
A liszt fajtái és eltarthatóságuk
Teljes kiőrlésű liszt és teljes kiőrlésű liszt a palánták aránya miatt különösen rövid életűnek tekintik Máris posztolhat három-négy hét kap egy kicsit avasabbat és legfeljebb hat-nyolc hétig tart. Ha a palántákat kivették a sütőből, a felhasználási idő kb. két-három hónap.
A fehér liszteknek van a leghosszabb eltarthatósága (Kép: Pixabay/kaboompics)
Rozsliszt 1370 és Búzaliszt 1050 különösen nagy őrlési fokúak, ami kevésbé tartósabb, mint az alacsonyabb őrlési fokú lisztek. Az úgynevezett sötét lisztek tud hat-nyolc hónap tart. A minőség romlása miatt azonban célszerű három-hat hónapon belül felhasználni.
Ideális tárolással vannak fehér lisztek A leghosszabb eltarthatóság a 812-es típusig. Alacsony fokú csiszolásuk van, és eévről 18 hónapra. Ide tartozik a 405 búzaliszt és a 815 rozsliszt, valamint az 550 búzaliszt (pizzatészta).
Mindig meg kell jegyezni, hogy a A liszt minősége hosszabb tároláshoz alábbhagy, tehát z. B. Sütési tulajdonságai, ezért gyors fogyasztás kívánatos. Ha lehetséges, csak annyi lisztet kell vásárolni, amennyit a közeljövőben elfogyasztanak.