A lisztérzékenység - amikor az étel megbetegszik DocMorris-Blog

Valaha rosszul érezte magát evés után? Aztán ez a nyugtalan érzés volt a gyomorban, és később örültél, hogy minden újra kint van? Szerencsére ez a legtöbb ember kivétel. Sajnos azonban vannak olyan emberek, akiknek vigyázniuk kell, mit esznek, mert sok mindent nem tudnak elviselni. A specifikus táplálkozás ezért fontos kérdés sok krónikus betegség esetén. Különösen, ha a betegséget maga az étrend okozza. Ez a lisztérzékenység.

A lisztérzékenység a bél autoimmun betegsége. Glutént tartalmazó ételek fogyasztása esetén a gluténérzékeny embereknél a vékonybélben krónikus gyulladás alakul ki, a vékonybélbolyhok regressziójával. A vékonybél nyálkahártya-sejtjei felelősek a tápanyagok felszívódásáért. A károsodás jelentős hiánytüneteket eredményez, amelyek kezeletlen cöliákia esetén súlyos másodlagos betegségekhez vezethetnek, mint pl B. Osteoporosis és vastagbélrák. Megfelelő étrend mellett azonban lehetséges a betegség tünetei nélküli élet, és nem kell tartani a hosszú távú következményektől.

Ki kapja meg a lisztérzékenységet és hogyan nyilvánul meg a betegség?

A lisztérzékenység kialakulásának oka örökletes hajlam. Ezért gyakran fordul elő kisgyermekeknél vagy csecsemőknél. Úgy tűnik, hogy az első gluténbevitel ideje és az elfogyasztott gluténmennyiség az anyatejről a gluténtartalmú étkezésre való áttéréskor befolyásolja a fejlődést.
Az is lehetséges azonban, hogy a betegség felnőttkorban fordul elő először.

Az érintettek olyan tünetekben szenvednek, mint:

Hasmenés
Hányinger és hányás
Étvágytalanság
Fogyás
Puffadás
Puffadás
Növekedési és fejlődési rendellenességek gyermekeknél
Vitaminhiány
Fáradtság és hajtáshiány
Elégedetlenség és ingerlékenység
hatalmas folyadékveszteség
Csontfájdalom
Haladó gyermekeknél kidudorodó gyomor és sovány végtagok
Bőrkiütés (bőrpír, hólyagok)

Honnan tudom, hogy ez a lisztérzékenység?

A tünetek lehetnek első nyomok, de gyakran túl nem specifikusak. Az orvos megbízható diagnózist állít elő a vékonybél szövetének kivételével és a vérben lévő antitestek kimutatásával. A lisztérzékenységben az úgynevezett vékonybélbolyhok már nincsenek, és bizonyos antitestek megtalálhatók a vérben. Mivel a vékonybél nyálkahártyájának károsodásának súlyossága az antitestek mért értékének szintjéből látható, a betegség lefolyása is így figyelhető meg. Ezenkívül bizonyos vérértékek változása és bizonyos vizsgálatok, amelyek a vékonybél működését ellenőrzik, a megfelelő tünetekkel összefüggésben, jelezhetik a lisztérzékenységet. A diagnózist a gluténmentes étrendre való áttérés előtt kell felállítani, különben a diagnózis nehéz.

A cöliákia teljes képe csak az érintettek körülbelül 10-20% -ában fordul elő. 80-90% -uknak nincsenek vagy csak nagyon nem specifikus tünetei vannak, ezért nem is tudják, hogy celiakia van.

Mit tehetek a celiakia kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében?

Célzott megelőzés nem lehetséges. De a következő intézkedések segíthetnek elkerülni a gyermekkorban esetlegesen súlyos betegségeket:

Szoptatás legalább az élet első hat hónapjában.
Kerülje a glutént tartalmazó ételeket az élet első négy hónapjában.
Legkorábban öt hónapos kortól fokozatosan vigye be a menübe a gluténtartalmú ételeket, miközben a gyermek még mindig szoptat, hogy lassan megszokja a gluténtartalmú ételeket.

Milyen késői hatások fordulhatnak elő?

Hosszú távú következményektől csak akkor kell tartani, ha a betegséget nem vagy nem megfelelően kezelik. Kezelés nélkül a gyermekkori cöliákia alacsony termethez, angolkórhoz (csontanyagcsere-rendellenesség) és véralvadási rendellenességekkel járó vitaminhiányhoz vezet. Csontfájdalom, a fogzománc károsodása és késleltetett pubertás is előfordulhat. Felnőttkorban a rák vagy az oszteoporózis kialakulásának valószínűsége nő. A következők is előfordulhatnak: termékenységi rendellenességek (fogamzási képtelenség és termékenység), 1-es típusú diabetes mellitus, pajzsmirigy-gyulladás, pikkelysömör (= pikkelysömör) és más dermatológiai betegségek és pszichiátriai/neurológiai patológiák.

Egész életemben együtt kell-e élnem a betegségekkel és a kockázatokkal?

Következetes gluténmentes étrend mellett a betegség pozitív lefolyásának esélye nagyon jó. Az érintett gyermekek fizikailag és mentálisan teljesen normálisan fejlődnek megfelelő terápiával, és teljes mértékben hatékonyak. Megfelelő étrend mellett a felnőttek betegség tünetei nélkül is élhetnek, és a hosszú távú hatások kockázata normalizálódik.

Van-e esély a gyógyulásra?

A glutén intolerancia egész életen át tartó. A szigorú, egész életen át tartó gluténmentes étrend azonban a vékonybél nyálkahártyájának regenerálódásához vezet az új bélbolyhok kialakulásán keresztül, és ezáltal a normális funkciók helyreállításához. Klinikai tünetek, például a vérben kimutatható cöliákia-specifikus antitestek és az esetlegesen előforduló laktóz-intolerancia szintén visszahúzódnak. Az étrend megakadályozza a hosszú távú szövődményeket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy még a legkisebb mennyiségű glutén is megsérül, még akkor is, ha észrevehető tünetek hiányoznak.

Mit jelent a "gluténmentes étrend"?

Celiacia esetén feltétlenül el kell kerülni a gluténtartalmú ételeket egy életen át. Még a kis mennyiségeket is kerülni kell.

A lisztérzékenység diagnosztizálásakor a következő ételek tilosak:

búza
rozs
árpa
zab
Zöld mag
Tönköly
Kamut
Einkorn
Ősszem
Emmer (két szemes)
bulgur
kuszkusz
Tritikálé
Minden olyan élelmiszer, amely ezeket a szemeket még nyomokban is tartalmazza
Az ilyen típusú gabonából készült ételek (pl. Liszt, búzadara, korpa, gyöngy árpa, keményítő, pehely, müzli, kenyér, zsemle, sütemények, sütemények, müzliszelet, leveles tészta darabok, élesztő darabok, tészta, pizza, gnocchi, gombóc, tészta Pudingpor, zsemlemorzsa, malátakávé, malátás italok, sör, perecrudak, rágcsálnivalók)

A glutén gyakran rejtőzik a feldolgozott élelmiszerekben, ezért itt különös gondosságra van szükség (pl. Kötött mártások, levesek, készételek, puding, hasábburgonya, krokett, burgonyás palacsinta, kolbász, krémsajtkészítmények, fagylalt, dió-nugát krémek, tejtermékek Gyümölcs, chips, flip és co, ketchup, mustár, csokoládé, fűszerkeverékek). A kiegyensúlyozott étrend annak ellenére is lehetséges, hogy nem használ glutént, mivel sok étel alapvetően gluténmentes.

A lisztérzékenység diagnosztizálásakor a következő ételek megengedettek feldolgozatlanul vagy további adalékanyagok nélkül:

rizs
köles
Kukorica és kukoricalisztből készült keksz
Szentjánoskenyér babgumi
Szójaliszt
Kukorica, burgonya és rizskeményítő
Kukoricadara
Hajdina
Quinoa
Bársonyvirág
Krumpli
Szójabab
Édes gesztenye
Hús, hal és tenger gyümölcsei
Tej, joghurt, kvark, író, krémsajt, sajt, sűrített tej
Tofu, szójatej
Tojás
Gyümölcszöldség
hüvelyesek
Diófélék és magvak
Növényi olajok és vaj
cukor
Méz, lekvár, lekvár, juharszirup
tiszta fűszerek és gyógynövények
Víz, kávé, tiszta fekete, gyógynövény- és gyümölcs tea, tiszta gyümölcslevek
Bor és pezsgő

Élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és gyógyszertárakban speciálisan gluténmentes étrendhez készült diétás termékek találhatók, pl. B. kenyér, pékáruk és tészta.

Feltétlenül beszélje meg orvosával a következő táplálkozási információkat:

A betegség akut szakaszában zsíremésztési rendellenességek léphetnek fel, így a zsírbevitel ideiglenes korlátozása hasznos lehet.
Lehet, hogy kezdetben laktóz-intoleráns is vagy. Ideiglenesen szükség lehet a laktózt tartalmazó élelmiszerek elkerülésére vagy korlátozására.

Amikor a vékonybél nyálkahártyája megújul és az abszorpciós képesség javul, ezek a korlátozások ismét feloldhatók.

Hogyan ismerhetem fel a gluténmentes/gluténtartalmú ételeket?

Azokat az összetevőket, amelyek allergiás vagy más intolerancia reakciókat válthatnak ki, fel kell tüntetni a csomagolt termékek összetevőinek listáján. Ez vonatkozik a glutént tartalmazó összetevőkre is. Ezek a címkézési előírások csak az előre csomagolt árukra vonatkoznak, az ömlesztve szállított árukra nem. Sajnos a „gluténmentes” vagy „glutént tartalmaz” kiegészítést ritkán adják meg. A címkézési követelmény alól vannak kivételek is, pl. B. búzakeményítőből nyert cukor. A glutént tartalmazó kiindulási anyagot nem kell meghatározni.

A következő meghatározások adnak információt az élelmiszerek gluténtartalmáról:
Gluténmentes = gluténtartalom Stefanie Schäfer