A ló háttere Konyha; Vásárlás

háttere

Főzési tippek

Különösen sovány, a lóhús feneke ideális kebabokhoz és steakekhez, de sültekhez is.

Serpenyőben sült vagy grillezett, hogy a legjobbat adja magából. A serpenyőben főtt steakeknek mindig nagyon forró zsíros anyagokkal kell érintkezniük. Fontos megragadni azt a felületet, amely lehetővé teszi a gyümölcslevek karamellizálódását, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé maradjon a hús belsejében.

A meglehetősen ritkán fogyasztott lóhústenyér steak fokozza minden ízét; a főzési idő a darabok vastagságától és a vendégek ízétől függ. Térkőért számoljon

2–6 perc főzés oldalanként és egy steakhez, 1–3 percig.

Ne felejtsük el, hogy ne főzzük közvetlenül a hűtőszekrényből: hagyjuk egy ideig szobahőmérsékletre felmelegedni, ami elkerüli a főzés során bekövetkező hősokkot, amely az izomrostok összehúzódásának és a hús megkeményedésének kockázatával jár. Hasonlóképpen, egy kis pihenőidő egy alumínium fólia alatt lehetővé teszi a hús ellazulását, a hő egyenletes eloszlását, még finomabb húst eredményezve.