Kenyér Melyik típusú kenyér a legegészségesebb?
Kenyér Melyik típus a legegészségesebb?
A kenyér az egyik legnépszerűbb alapvető élelmiszer Németországban, és évtizedek óta töltőanyagként szerepel a tányéron. A kiadós felvágottakkal, fűszeres sajttal vagy édes lekvárral kiegészítve a "Stulle" már régóta nem csak gyors harapnivaló, de valójában esti étkezésként ünneplik.
Még az alacsony szénhidráttartalmú mozgás felindulásának sincsen köze a kenyér népszerűségéhez. Nem csoda: az egészségtudatos étkező ismeri a kenyér minőségének döntő különbségeit és azok testre gyakorolt hatását. A gasztronómiaiak már régóta támaszkodnak az egészséges kenyerekre - emlékezzen erre a három változatra a következő snackhez.
A legegészségesebb kenyerek
1. Palántákból készült kenyér
A palántákból készült kenyér az egyik legegészségesebb kenyér. A hagyományos változattal ellentétben ez a sült termék nem kemény szemekből, hanem kihajtott gabonából készül. Ez megkönnyíti a szervezet számára az emésztést, és jelentősen gazdagabb tápanyagokban: A palántákból készült kenyér tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal, növényi fehérjékkel és ásványi anyagokkal, mint magnézium, kalcium, folát és cink.
A növényi rostok magas aránya az alapkenyeret is rendkívül gazdag rostban teszi. Ez serkenti az emésztést és biztosítja az egészséges bélflóra működését. Az ok: Az étkezési rostok természetesen csökkentik a belek pH-ját, így kevésbé fogékonyak a patogén baktériumok iránt. Ugyanakkor sokáig feltöltenek és állandó szinten tartják a vércukorszintet - az étvágyaknak esélye sincs, és az alaktudatos emberek is profitálnak a palántákból készült kenyér előnyeiből.
2. Kovászos kenyér
A kovászos kenyérsütést a leghagyományosabb és legtisztább formának tartják. Az elkészítéséhez csak lisztre, vízre és kevés sóra van szükség - és mindenekelőtt sok időre. Mert néhány napba telik, mire élvezheted a kész kovászos kenyeret. A tészta hosszú kelési ideje alatt természetes élesztőgombák és baktériumtenyészetek jönnek létre, amelyek tejsavat és ecetsavat termelnek: igazi táplálék a bélflóra számára! A kovászos kenyér tehát joggal tekinthető az egyik legegészségesebb kenyérnek, különösen könnyen emészthető és könnyen emészthető.
Táplálkozási szempontból különösen érdekes a teljes kiőrlésű kenyér rozsból vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kovászból. Mivel ez lényegesen gazdagabb töltőanyagban és emésztőrendszerben, vasban és magnéziumban, mint a hagyományos fehér kenyér esetében.
3. Teljes kiőrlésű kenyér
Ez a pompás minta az egyik legegészségesebb kenyér: a klasszikus teljes kiőrlésű kenyér. Lisztének legalább 90 százalékát a felszíni rétegből, a magról és az endospermiumból kellett őrölni - a „teljes kiőrlésű” kifejezés csak ekkor felel meg a törvényi előírásoknak és a kenyér hozzáadott egészségügyi értékének alapvető követelményeinek.