A lovak sok vitamint tartalmaznak, például B12, B6 és B3
Tartalomjegyzék ló
Népszerű termékek boltunkból
A legtöbb német még mindig nem szereti a lovat ételként. Más országokban ez teljesen más, például a lóhús csemegének számít Franciaországban. A lóhús nem csak kifejezetten jó íze, hanem sokkal több vasat is tartalmaz, mint más elterjedt húsfélék, ezért sokkal egészségesebb. Különösen sovány is.
Mivel a lóhús zsírtartalma alacsonyabb, mint a többi húsé, hajlamos gyorsan kiszáradni.
Érdekes tények a lóról
A lóhúst általában úgy készítik, mint a marhahúst, bár a főzési idő általában valamivel rövidebb. A marhahúshoz hasonlóan a következő vágási részeket is használják a lovak a konyhában:
- Filé: Ebből szaftos steaket lehet sütni
- Vissza hátul: Steakhez is alkalmas
- Felső héj: steakként, szaftosabb és gyengédebb, mint a háta
- Látszólagos: hús pörköléshez vagy roládhoz és gulyáshoz
- Borda és mell: ideális párolt hús
- Bug: Ebből ló sonka vagy füstölt hús készül
A hús vöröstől sötétvörösig és szilárd állagú. Különösen a fiatal lovak húsa íze szinte marhahús.
Ló a nemzetközi menüben
A lóhúst világszerte nagyon különböző módon tekintik tápláléknak:
Franciaországban csemegének számít. Másrészt nagyon jól kezelhető mennyiségben fogyasztják a német ajkú országokban. A lovat csak Svájc egyes részein tartják hagyományos ételnek, például Kelet-Svájcban, ahol „Mostbröckli” néven készítik.
Az Egyesült Államokban lóhúsellenes kampány folyt, amelynek eredményeként egyes államokban, például Kaliforniában betiltották a lóhúst.
A zsidó közösségben a lóhús tiltott ételnek számít, de a muszlim országokban megengedett.
Tápanyagok a lóban
dagad
Gudehus, Agnes Ulrike: A lóvágás és a lóhús fogyasztásának alakulása Németországban, figyelembe véve a jogi változásokat
Harris, Marvin: Íz és vonakodás: Az étel tabuk talányai Link
von Noorden, Carl/Salomon, Hugo: Táplálkozás kézikönyve: Első kötet link