A magas fehérjetartalmú étrend veszélyei - Dr. Raphaël Perez blogja
2010. július 28
A magas fehérjetartalmú étrend veszélyei
Az a vágy, hogy a nyár előtt vagy az ünnepek után nagyon gyorsan fogyjon a kilók, a csodatulajdonságokat reklámozó hirdetések, a felesleges kilókkal kapcsolatos rögeszmék, divatjelenség vagy akár egy szépségkritérium a magazinokban vagy a televízióban kiállított modellek alapján. Mindezen helyzetek és még sok más miatt emberek milliói legalább egyszer megtapasztalták a magas fehérjetartalmú étrendet.
Ezt a diétát gyakran csodálatos megoldásként emlegetik a súlyproblémának, mivel képes néhány nap alatt több font fogyást okozni. Akit nem kísértettek meg egy hét alatt 5 kg-ot, vagy 10 nap alatt 8 kg-ot fogyni ?
Sajnos a csoda itt ér véget, mivel az ígéretes eredmények mögött az egészséget veszélyeztető kockázatok állnak, amelyekről Ön biztosan nem gyanít.
Számos különféle magas fehérjetartalmú étrend létezik (Dukan, Atkins ...), de bár nem mindegyiknek pontosan ugyanazok a szabályai vannak, az általános cselekvési mód ugyanaz.
Mi a magas fehérjetartalmú étrend ?
A magas fehérjetartalmú étrendet a fehérjében nagyon gazdag étrend jellemzi, általában a kalóriák legalább 30% -a fehérjéből származik. A szénhidrátok nagyon kis mennyiségben vannak jelen az ilyen típusú étrendben, és a zsír aránya az elfogyasztott fehérjetartalmú ételektől függ. Például 100 gramm tojás 155,5 kcal-t és 60 kcal fehérje formájában biztosítja a tojás energiafogyasztásának 38,5% -át és 94,5 kcal lipidek formájában, azaz 60,8% -ot, így 100 gramm marhahús 207 kcal, amelyből 72 kcal (34,8%) fehérje és 135 kcal (65,2%) zsír. A sovány hús, például pulyka, 100 g kcal-t tartalmaz, beleértve 88 kcal (71%) fehérjét és 36 kcal (29%) zsírt.
A magas fehérjetartalmú étrend fő ételei a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a tojás, a tojásfehérje, a sovány tejtermékek. Ezeket az ételeket zöldségek kísérik, de gyümölcsök és keményítők nem megengedettek. Amint láthatja, ez a fajta étkezés nagyon korlátozó és általában nagyon frusztráló. Ezenkívül nem mentes az egészségünkre gyakorolt negatív hatásoktól.
A magas fehérjetartalmú étrend az egészségére nézve a legrosszabb étrend.
Milyen hatásuk van a testre ?
A fogyás érdekében ezek a diéták rövid távon nagyon hatékonyak. Érdekes megérteni, miért. Először is, mivel kevés szénhidrátot, a sejtek működéséhez elengedhetetlen energiaelemeket tartalmaznak, arra kényszerítik a testet, hogy felhasználja zsírtartalmait.
Ezután a fehérje felesleget, a testünk igényeihez képest, energiaként használják fel. A fehérjék eredetileg nem arra szolgálnak, hogy energiát szolgáltassanak a test számára, hanem csak annak felépítéséhez, javításához, a használt sejtek pótlásához és enzimek, hormonok termeléséhez. Gyakran tévesen azt mondják, hogy a feleslegben elfogyasztott fehérjék megszűnnek, de a test működése ennél egy kicsit bonyolultabb.
Túlzott bevitel esetén, mivel a fehérjék nem tárolhatók, testünk szénhidrátokká és zsírokká alakítja azokat, amelyek tárolhatók. Ezek az átalakulások energiát igényelnek. Ezért nő a test kalóriaigénye. Ez a kötelezettség, amely a testedre hárul, hogy fehérjéken éljen és energiává alakítsa őket, anyagcsere-kényszerítéssel fogyást eredményez, vagyis arra kényszeríti, hogy többet dolgozzon, mint amennyit diétával kellene tennie.