A magas koleszterinszint vastagítja az artériákat
A koleszterin a lipid kategóriába tartozó anyag, amely nagyon fontos a sejtek megfelelő működéséhez, az emésztéshez szükséges epesók és a nemi hormonok előállításához. A koleszterint a vér 2 lipoprotein - LDL ("rossz" koleszterin) és HDL ("jó" koleszterin) - formájában szállítja - írja az adevarul.ro
Kétféle forrás létezik a koleszterin jelenlétében a szervezetben: az állati zsírok - az exogén koleszterin - és a máj általi előállítása után - az endogén koleszterin révén. A normális koleszterinszint a vérben 150-200 milligramm/deciliter, ebből 20-25% az exogénnek köszönhető. A "Táplálkozási ábécé" szerint, amelyet prof.dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek orvosának a koleszterin-fogyasztását napi kevesebb, mint 300 milligrammra kell korlátozni.
A megnövekedett össz- és rossz koleszterin - LDL - kardiovaszkuláris kockázati tényezők, ezért az étrend azért fontos, mert ezen keresztül tudjuk szabályozni az elfogyasztott állati zsírok bevitelét. Meg kell szüntetni az olyan ételeket, mint a tojássárgája, agyi készítmények, máj, sertés, vaj, kolbász, és ösztönözni kell a halak és a baromfi fogyasztását.
A "Táplálkozási Útmutató" szerint, amelyet prof.dr. Cristian Serafinceanu, a cukorbetegség, a táplálkozási és az anyagcsere-betegségek orvosa, bár a garnélarák magas koleszterintartalmú, tartalmaznak bizonyos anyagokat is - nem koleszterin-szterineket -, amelyek a koleszterinnel versengenek a felszívódásért, és ezért ajánlottak, a marhahúshoz, a birkahúshoz vagy a sertéshúshoz képest, amelyek fogyasztását korlátozni kell.
Ugyanezen forrás szerint a túró - a telemea - és a friss kivételével a legtöbb típus magas koleszterinszintet tartalmaz, ezért a fogyasztást korlátozni kell. Ezt úgy tehetjük meg, hogy növényi termékekből készült alacsony vagy alacsony zsírtartalmú sajtokra cseréljük.
Sok házi készítésű étel - sütemény, pite - nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz vaj, teljes tej, tojás és zsír. Javasoljuk, hogy ezeket a termékeket sovány tejjel készítsék el - teljes tej helyett - és margarint - vaj vagy zsírzsír helyett.
A "rossz" és a "jó" koleszterinszint csökkentésének egyéb módjai a napraforgó-, olíva- vagy kukoricaolaj használata. étkezési rostbevitel és mérsékelt alkoholfogyasztás - körülbelül 10 gramm naponta.