A magas tojás- és koleszterinszint-fogyasztás növeli a szívbetegségek kockázatát
Ha eddig minden reggel omlettet ettél sajttal, akkor talán érdemes átgondolnod az étlapodat. Egy nemrégiben készült tanulmány megdönti a korábbi kutatásokat, és azt állítja, hogy az élelmiszerekben található sok tojás és koleszterin alapú étrend növeli a szívbetegségek és az idő előtti halálozás kockázatát.
Az Egyesült Államok Northwestern Egyetem kutatóinak egy nagy tanulmánya azt mutatja, hogy azoknál az embereknél, akik több tojást és koleszterint fogyasztanak olyan ételektől, mint a vörös hús és a zsíros tejtermékek, nagyobb a szívbetegség, sőt az idő előtti halálozás kockázata.
Után korábbi tanulmányok azt állították, hogy annyi tojást fogyaszthat, amennyit csak akar, mindenféle egészségügyi probléma nélkül, mert - mondták - az ételekben lévő koleszterin nem befolyásolja túlságosan a vér koleszterinszintjét, nemrég publikált kutatás perspektíva megváltoztatása. Az élelmiszerekben a tojás- és koleszterinfogyasztásról szóló legfrissebb tanulmány hat, az Egyesült Államokban végzett kutatás adatait gyűjtötte össze, amelyekben csaknem 30 000 ember vett részt. A tanulmány megfigyelő volt, ami azt jelenti, hogy az alanyoktól az étrendjükről összegyűjtött adatokon alapszik, valamint figyelemmel kíséri egészségi állapotukat (átlagosan 17,5 éven keresztül) anélkül, hogy egy bizonyos típusú étrend.
"Az üzenet, amelyet át akarunk adni, a koleszterinhez kapcsolódik, amely történetesen magasabb a tojásokban, különösen a sárgájában. Az egészséges táplálkozás érdekében az embereknek alacsonyabb mennyiségű koleszterint kell fogyasztaniuk. Azoknál, akik kevesebb koleszterint fogyasztanak az ételtől, kisebb a szívbetegség kockázata. ”- mondta Norrina Allen, a tanulmány társszerzője és a Northwestern Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvoslásának professzora.
Mennyire veszélyes a magas tojás- és koleszterinfogyasztás az ételekben
A testmozgás, az általános ételminőség, az étrendben lévő zsír mennyisége és fajtája nem változtatta meg az étkezési koleszterin és a szívbetegségek és a halál kockázatának összefüggését. A tanulmány szerint a napi 300 milligramm koleszterin elfogyasztása étellel együtt 17% -kal magasabb kockázattal jár a szívbetegségek előfordulásának és 18% -kal magasabb halálozás kockázatával szemben.
A tojássárgája egyike a legmagasabb koleszterinszintű ételeknek, körülbelül 186 milligramm koleszterint tartalmaz egy nagy tojás sárgájában. További koleszterinszintű ételek közé tartozik a vörös hús, a feldolgozott hús és a zsíros tejtermékek, például a vaj és a tejszín.
A kutatók azt mondják, hogy ha hetente három vagy négy tojást eszel, akkor a szívbetegség kockázata idővel 6% -kal, a halál kockázata pedig 8% -kal nő.
Mit kéne tenned? Ne fogyasszon tojást?
A tanulmány szerint a lehető legnagyobb mértékben csökkentenünk kell a koleszterin fogyasztását a vérben, azáltal, hogy a diétából a lehető legtöbbet kizárjuk a koleszterint tartalmazó ételeket.
De a megelőző orvoslás szakértői szerint nem szabad teljesen elkerülnünk ezeket az ételeket, például a tojást vagy a vörös húst, mert ezek fontos tápanyagok, például aminosavak, vas és kolin jó forrásai. Ehelyett úgy dönt, hogy több tojásfehérjét eszik, mint a tojássárgáját, és az egész tojást mértékkel kell fogyasztani.