A magyarországi táplálkozási szakemberek paleo-ketogén étrendet dolgoznak ki

  • Blog
  • Alapok
    • Az igazság a szénhidrátokról
    • Fogyjon le LCHF-fel
    • 9 ok, amiért a telített zsír egészséges
    • Ketogén diéta kezdőknek
    • A legnagyobb aggodalom az alacsony szénhidrátra váltás és az, hogy hogyan oldják meg (önmagukban)!
  • irodalom
    • Igazi kövér
    • Echt Fett előszava
  • Utam
    • Csak haladj a kövérrel
  • Előadások
  • Hírlevél
  • Szemináriumi hét: Hegyek cukor nélkül

magyarországi

Dr. Clemens Zsófia és Dr. Tóth Csaba a Paleomedicina Magyarországról meghívást kapott a zalaszentgróti nyílt napra. A résztvevők között volt Ivor Cummins (A kövér császár) is, aki megragadta ezt az alkalmat, és bemutatta új könyvét:.

A paleo-ketogén étrend, amelyet a magyar tudósok dolgoztak ki, kíváncsiságot váltott ki a tapasztalt alacsony szénhidráttartalmú képviselők körében, messze Magyarország határain túl. A jelenlévők többsége orvosok és betegek voltak, akik tapasztalatokat szereztek ezzel a táplálkozási gyógyszerrel kapcsolatban.

Három napon a magyar orvosok és tudósok dr. Tóth Csaba és Dr. Clemens Zsófia munkamódszere, háttere és eredményei. Kíváncsi voltam, hogyan segíthet a kőkori étrend krónikus betegségekben szenvedőknek. A paleomedicina.com webhelyen számos cikk szolgált az előadások és a megbeszélések előkészítésére. Számos cikket fordítottak magyarról németre és angolra.

Be kell vallanom, hogy a közelmúltban nem voltam annyira biztos abban, hogy az LCHF minden esetben garancia-e az egészségre és a fogyásra. Nem tudom, van-e nagyon sok olyan ember, aki hozzám hasonlóan tíz vagy több évig alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendben élt. Időnként hallok olyan egészségügyi problémákról, mint a súly növekedése vagy a magas vérnyomás. Ami sikeres őrületet vált ki az első években, nyilván sok év után már nem nyújtja ugyanazt az egészség- és súlykontroll-garanciát. A Paleomedicinán választ kerestem kérdéseimre.

Én is nemrégiben azon gondolkodtam, miért nő a súlyom nagyon lassan, de 1-2 kilóval több biztosan nem okozott aggodalmat. De mi van, ha nem tudom megállítani ezt a folyamatot? Hosszú ideje azon gondolkodom, hogy az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend biztosítja-e az optimális egészséget egy életen át. Még mindig nagyon kevés olyan ember van, aki hozzám hasonlóan sok éves LCHF tapasztalattal rendelkezik.

Először még egy fontos mondat: Minden ember, aki az LCHF szerint étkezik és ezt integrálja életmódjába, jobb életminőségről, megnövekedett egészségről és fogyásról számol be. Ez az oka a blogomnak is. De nem mindenki részesül egyformán. Az, hogy a krónikus betegségek teljesen eltűnnek-e, enyhülnek-e, vagy a gyógyszerek jobban működnek-e, gyakran nagyon eltérőek.

Az általam szervezett információs esteken, az alacsony szénhidráttartalmú kerekasztalok alkalmával az emberek alkalmanként beszámolnak arról, hogy legjobb akaratuk ellenére sem képesek sokáig csökkenteni a szénhidrátot, és több zsírt fogyasztanak. Miért könnyű egyesek számára elfogadni ezt a diétát, és miért vannak mások, akik csak egy próbálkozásnál állnak meg? Nekünk, az alacsony szénhidráttartalmú közösségnek fel kell tennünk ezt a kérdést, és nem mindig a külső okokat okolni. Ennek is köze lehet ahhoz, hogy mit értünk az LCHF cím alatt.

Bevallom, hogy nagyon kíváncsi vagyok, és bekapcsolódom ebbe a speciális étrendbe, amelyet a magyar orvosok több éve sikeresen alkalmaznak a betegeknél. Nem csak meg akarom érteni, hanem magam is meg akarom tapasztalni, mi más a paleo-ketogén étrendben, mint az alacsony szénhidráttartalmú LCHF vagy ketogén étrend, amelyhez hozzászoktam.

A mérlegem pozitív

Körülbelül 6 héten belül 3 kilót fogytam, miután lassan hízott, mint korábban említettem. Jelenleg nincs gondom az új súly megtartásával, ami 20 éves koromban volt. Le vagyok nyűgözve. A vérben mért ketonok száma azt mutatja, hogy javult a zsíranyagcserém (átlagosan 0,5 mmol/l-ről legalább 1,5 mmol/l-re nőtt). Javult az erőnlétem. Korábban körülbelül 1 órára volt szükségem a helyi hegyemen (350 méter magasságban) való reggeli emelkedőkhöz, most 50 perc alatt meg tudom csinálni.

Mit változtattam az étrendemben?

Alapvetően alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet feltételezek.

Kerülöm a legtöbbjüket Tejtermékek. A sajt és a joghurt már nem része az étrendemnek. A vajat, derített vajat (ghee) és tejszínt továbbra is használják a főzés során, de azzal a szándékkal, hogy más állati zsírokkal helyettesítsék őket. Hihető az a gondolat, hogy a tej csak csecsemők táplálékaként fontos, és hogy a tehenek csak a borjaik számára termelik. A tejtermékek hosszú távon károsodást okozhatnak, mert olyan fehérjéket (aminosavakat) tartalmaznak, amelyeket anyagcserénk nem képes jól feldolgozni.

Növényi zsírok és olajokat is teljesen eltávolítottam az étrendemből, beleértve a régóta használt kókuszolajat is.

Legnagyobb változásom a hozzáállásban történt zöldségek. Korlátoztam a zöldségek fogyasztását, még akkor is, ha a föld felett nőnek. Ez vonatkozik azokra a növényekre is, amelyek alacsony szénhidráttartalmúak, például éjjeli (paradicsom, paprika), hüvelyesek (borsó, bab, lencse) és saláta. A növényi magok saját méreganyagokat tartalmaznak (mint például a lektinek), amelyek megakadályozzák azok megevését. Ez a fegyver garantálja a reprodukciót. A vadállatok ösztönösen tudják, mely növényeket szabad enni és melyeket kerülni. Az istállóban élő szarvasmarhák már nem ismerik fel a füvek védekező toxinjait. Amint visszatértek a legelőre, azonnal válogatósakká válnak, és csak olyan fiatal füvet esznek, amely még nem csírázott magot.

víz csak szomjas állapotban van részeg. Az az ajánlás, hogy naponta kb. 2 litert igyunk, nem iránymutatás számomra.

Én is teljesen lemondok alkohol, amit amúgy is csak kis mennyiségben ittam eddig.

Eddig Omega 3 Olaj és D-vitamin kiegészítve, most én is tartózkodom tőle. Kíváncsi vagyok, hogyan befolyásolja ez az értékeimet. További belsőségek fogyasztásával biztosítom a vitaminellátásomat.

A most felmerülő kérdés indokolt: mit szabad enni?

Leginkább állati eredetű termékeket fogyasztok, nem csak a jól ismert finomságokat, hanem az összes belsejét is kipróbálom. A hús megválasztása a zsírtartalomtól függ. Minél magasabb, annál jobb. Rendes tojással és szalonnával. Halak, ha lehetséges, vadon fogva. Házilag készített csont- és húsleves mindig kapható, külön étkezésként vagy összetevőként. Vizet, teát és kávét iszom. Hébe-hóba vannak olyan desszertek, amelyek alacsony szénhidráttartalmú recepteken alapulnak, és amelyeket mézzel édesítenek. Édesség nélkül nem működik teljesen.

Összességében ezzel a diétával könnyedén 20 - nulla százalékra korlátozhatom a szénhidrátot. Az étkezések közötti hosszú intervallumok nem tesznek éhessé, és rengeteg energiám van.

Ezt a táplálkozási koncepciót a Paleomedicina fejlesztette ki Magyarországon, és ahogy magam is láttam, eddig számos beteg sikeresen megvalósította. Meg tudom erősíteni, hogy nálam is működik, hiányt nem látok. Ugyanúgy, mint amikor 10 évvel ezelőtt kezdtem átállni az LCHF-re, továbbra is figyelni fogok a vérértékeimre és az észlelt alkalmasságomra. Ha ez így marad, akkor szerencsés vagyok, hogy megtaláltam ezt a csoportot. További módszereket fedeztem fel az amúgy is egészséges LCHF-étrend optimalizálására. A legjobb mind a paleo, mind az LCHF ketogén.