A majonézt sűrűvé teszi
Majonéz - meghatározás és összetevők
A majonéz olajon és tojáson alapuló szósz. Sűrű, hideg szósz, amely tojássárgájából, sóból és borsból, citromléből, ecetből és vízből, valamint forró mustárból készül. A szósznak számos változata létezik, például a magas fokhagymát tartalmazó aioli, vagy a klasszikus tartármártás szardellával, pontyokkal és néhány fűszerrel. A majonéz átlagosan 714 kcal/100 gramm szósz. Ez nagyjából egy gramm fehérje, két gramm szénhidrát és körülbelül 78 gramm zsír. Ennek megfelelően a majonéz átlagosan háromnegyed tiszta zsírból áll.
A majonézt sűrűvé teszi?
A majonéz fogyasztása nagy mennyiségű zsír elfogyasztását jelenti. A majonézes szószon alapuló saláták különösen gazdagok szénhidrátokkal tészta vagy burgonya formájában.
A majonézt sült krumplival, sült halakkal vagy szecskével is fogyasztják. Ezek már nagy százalékban tartalmaznak zsírt, amelyet a majonéz még tovább növel.
Mint szinte minden étel esetében, a következők is érvényesek: a mérsékelt fogyasztás nem bűncselekmény. A majonéz azonban rendkívül gyorsan felszívódik, ami gyorsan súlygyarapodáshoz vezethet. A zsír közvetlen tárolását a test saját zsírsejtjeiben a zsír és a szénhidrát kombinációja is elősegíti.
A majonéz alternatívája a csökkentett zsírtartalmú joghurt alapú mártogatós saláta krém. Mindkettő azonban tartalmaz bizonyos mennyiségű zsírt, és nem szabad túlzottan fogyasztani. A tiszta joghurt, a kvark, a gyógynövényes krémsajt vagy az ecet és az olajvinaigrette is egészségesebb alternatívát jelenthet a majonéz számára.
Kalória (kcal)/100 g/ml: 714
szénhidrátok: 2g
fehérje: 1, g
zsír: 78g