Tatár - kiváló minőségű darált marhahús, tele vitaminokkal
Tartalomjegyzék tatár
Népszerű termékek boltunkból
Ez a termék (más néven kapart hús) a legfinomabb darált hús, amely tele van szarvasmarhák vitaminjaival. Elsősorban alacsony zsírtartalmú, szinuszmentes és ezért különösen jó minőségű izomhúsból, azaz az állat csípőjéből származó filedarabokból készül. Ennek a húsnak a legfontosabb jellemzője, hogy sokkal finomabban darálják, mint a normál darált marhahúst.
Ez az étel más alapvető összetevőkből származik, amelyeket aztán Mettnek (darált sertéshúsból) vagy Häckerlének (halból) hívnak. A lazac tartár egy különösen jó minőségű speciális forma. Kiváló minőségű, füstölt vagy nyers lazacból készül.
Mivel ez a legfinomabb és sovány hús, nagyon alacsony a kalóriatartalma. De sok vitamint és más értékes anyagot tartalmaz.
Tatár - használja a konyhában
A darált húst általában nyersen fogyasztják. A darált marhahúst sózzuk, borsozzuk. Ezután kis részekre osztjuk, tányérra helyezzük, és középen mélyedéssel készítjük.
Ott apróra vágott hagymát, kapribogyót és szardella filét teszel. A befejezéshez adjon hozzá egy nyers tojássárgáját. Az összes hozzávalót a vendég összekeveri közvetlenül a tányéron. Általában kenyeret szolgálnak fel vele.
Tatár - származás és sajátosságok
Ez a különösen sovány darált hús Franciaországból származik a 20. század elején. A hűtőszekrény feltalálása lehetővé tette a friss hús felhasználását már a 19. század végén.
- Állítólag a beefsteak tartárt először Auguste Escoffier mesterszakács tálalta 1921-ben. Finomra aprított darált húst, mustárt és tojást használt.
Tápanyagok fogkő áttekintés
dagad
Dukan, Pierre: A Dukan-diéta - 100 étel, 100 új recept Link
Weber, Herbert: Az élelmiszerek mikrobiológiája: 3. kötet: Hús - Hús - Csemegeáru link
Wallhäuser, K.-H.: Élelmiszer és mikroorganizmusok: Friss termékek - Konzerválási módszerek - Verberb Link