A makrobiotikus táplálkozás alapelvei A Kushi-étrend alapelvei és kritikája
A Kushi diéta a makrobiotikus táplálkozás egyik formája, Michio Kushi fejlesztette ki a japán Georges Oshawa szigorú táplálkozási tanításai alapján. A Kushi-étrend bizonyos mértékben alkalmazkodik a nyugati étkezési szokásokhoz, de ennek ellenére a makrobiotika filozófiáján alapszik, amely Yint és Yang-ot egységként tekinti.
A makrobiotika alapelvei
A "makrobiotikumok" kifejezés egy olyan különleges életmódra utal, amelyben yin (nő) és yang (férfi) harmonikus egysége az előtérben van. Ennek a filozófiának a szakértői biztosak abban, hogy a makrobiotikákon keresztül jobban meg lehet érteni az életet és egészségesebb életet élni.
A makrobiotikus étrend (és a kushi diéta is) a makrobiotika filozófiáján alapszik. A "makrobiotikumok" kifejezés eredetileg a görögből származik, és "a nagy élet tana". Tehát ez egy mindent átfogó filozófia.
Yin a nőies, a táguló erőt jelenti. Yang a férfias, az összehúzódó erő.
További információ a makrobiotikus táplálkozásról
A makrobiotikák szerint a boldog élet csak akkor lehetséges, ha Yin és Yang teljesen harmonikus és kiegyensúlyozott egységet alkotnak. A makrobiotikus étrend kitalálója a japán Georges Oshawa volt. Azt állította, hogy ezen a diétán meggyógyította magát a tuberkulózistól. Tanítványa, Michio Kushi tovább fejlesztette a tanítást, törölte az értelmetlen szabályozásokat és az európai étkezési szokásokhoz igazította.
A makrobiotikus étrend azonban ellentmondásos, mivel sok mindent figyelembe kell venni, és fennáll a hiánytünetek veszélye. Minden étel fel van osztva yinre és yangra, ahol az elkészítés formája is fontos szerepet játszik.
A Kushi diéta alapelvei
Ebben az étrendben a hangsúly a növényi eredetű élelmiszereken van. Kushi úgy vélte, hogy a napi étrend körülbelül 50 százalékának teljes kiőrlésű gabonából kell állnia.
A makrobiotikus étrend szerint a teljes kiőrlésű termékek semlegesek. Eredetileg a különféle ételeket kerülni kell lépésről lépésre, amíg csak gabonát, zöldséget és levest kell enni a végén.
Engedélyezett és tiltott ételek
Kushi ezt a diétát rövid távú gyógyító tápláléknak tekinti.
Manapság megengedett a Kushi diéta teljes kiőrlésű gabona mellett szintén
- Diófélék,
- Zöldségek,
- Magok,
- Szójabab,
- Hüvelyesek
- Savanyú tejtermékek
- Hínár és
- alacsony zsírtartalmú hal
fogyaszt. Minden ételt gondosan és a lehető legkíméletesebben kell elkészíteni.
Nem megengedett makrobiotikus étrenden vannak
- alkohol,
- kávé
- cukor,
- hús
- állati zsír
- Tejtermékek
Michio Kushi szerint ezek az ételek nem tesznek jót a szervezet számára, és nem segítenek abban, hogy Yin és Yang harmonikus egyensúlyba kerüljenek. Ezért tilos a diéta alatt. Érdekes, hogy a Kushi diéta szerint csak akkor szabad inni, amikor élesen szomjas vagy.
Helyes előkészítés
A makrobiotikus étrend másik pillére az egyes ételek gondos elkészítése. Ezen felül ezek, ha lehetséges, a saját régiójukból jön.
Fogyjon le anélkül, hogy kalóriát számítana
A kushi diétával a kalóriaszámolásra már nincs szükség, mert nem használnak állati zsírokat és cukrot. Tehát egyértelmű, hogy ezzel a diétával fogyni lehet.
Hozzájárul ahhoz, hogy a test összhangban legyen önmagával. A Kushi-étrendnek hozzá kell járulnia az egészséges életmódhoz és hosszú életet kell lehetővé tennie.
Tippek a Kushi diéta megvalósításához
Alapvetően mindez nagyon egészségesnek hangzik, de még mindig lehetnek bizonyos hiánytünetek. Mi, európaiak, nem szoktunk nagy mennyiségű algát. Míg a japánok és más ázsiaiak gyakran esznek tengeri moszatot, és jól kijönnek a benne lévő jóddal is, ásványi anyagunk egyensúlya teljesen elmozdulhat.
Tehát mindig van értelme orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez fordulni, ha ki akarja próbálni a táplálkozás ezen formáját. Mivel az állati zsírok teljesen hiányoznak a Kushi diétából, ezt kiváló minőségű olajokkal (például szezámolaj), olajos dióval (földimogyoró) és napraforgómaggal kell kompenzálni.
A tejtermékekből származó kalciumot leginkább szója és tofu helyettesítheti.
A Kushi-étrend kritikája
A Kushi diéta betartása esetén orvoshoz kell fordulni, mivel ez tápanyaghiányhoz vezethet. A megnövekedett moszatfogyasztás, amelyet mi, európaiak nem szoktunk meg, egyensúlyhiányhoz vezethet a vitamin- és ásványianyag-egyensúlyban.
Kalciumhiány
Mivel nincsenek tejtermékek (kivéve a savanyú tejtermékeket), a hiányzó kalciumot pótolni kell. Leginkább a tofut és a szóját szolgálják fel vele.
Zsírsavhiány
Az emberi testnek zsírsavakra is szüksége van, amelyeket például állati zsírokból nyerünk. Ha most nélkülözzük, ez többek között alulkínálathoz vezethet.
Ezért azoknak az embereknek, akik követik a Kushi diétát, mindenképpen diót és napraforgómagot kell fogyasztaniuk. Egészséges emberek számára a Kushi étrend rövid ideig alkalmas, minden másnak kerülnie kell.
Keringési problémák
Mivel Michio Kushi csak akkor javasol inni, ha nagyon szomjas vagy, ez egyeseknél keringési stresszhez vezethet.