A margarint próbára tették Még az olcsó is jó lehet - egészség

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

lehet

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Diéta: Ezek a margarinok jól teljesítenek a tesztben

Kép megnyitása új oldalon

A Stiftung Warentest nyolc margarint jónak minősített, köztük jó néhányat a diszkontoktól.

(Fotó: képszövetség/dpa)

  • A Stiftung Warentest 19 teljes zsírtartalmú margarint hasonlított össze.
  • Nyolc termék jól teljesített, köztük a diszkontok olcsó termékei.
  • A Stiftung Warentest szerint a margarin a margarinban található növényi olajok miatt kissé egészségesebb, mint a vaj. Az előállítás során azonban kis mennyiségű káros anyag keletkezik.

Vaj vagy margarin a kenyéren? A németek inkább az állati termékek felé hajlamosak: minden lakos átlagosan hat kilogramm vajat fogyaszt el évente, szemben az öt kilogramm margarinnal. A növényi zsír egyik előnye: Általában nem csak kenhető, hanem sütéshez, főzéshez vagy sütéshez is alkalmas. A Stiftung Warentest most 19 teljes zsírtartalmú margarint vizsgált meg a laboratóriumban - a teszt megerősíti, hogy a legtöbb margarin jó tulajdonságokkal rendelkezik.

Így folytatódott a Stiftung Warentest

  • A vizsgáztatók 19 teljes zsírtartalmú margarint és kenhető zsírt vizsgáltak 70–80 százalékos zsírtartalommal. Köztük volt három biotermék.
  • Az értékelés szempontjából a legfontosabb a táplálkozási minőség volt, ez az általános osztály 35 százalékát tette ki.
  • Az íz és illat az összesített értékelésben összesen 25 százalékot tett ki.
  • A vizsgáztatók megvizsgálták a zsírok feldolgozása során felmerülő szennyező anyagok margarinját is.

Ezek a fő eredmények

  • A tesztgyőztes neve "Deli Reform - The Original", átlagosan 1,44 euróba kerül 500 grammonként. A termék "friss ízzel és átlátszó vajjellel" győz meg. Általános osztályzat: jó (1,8).
  • Összesen nyolc margarin járt jól. Beleértve az Edeka, az Aldi Süd, a Kaufland, az Aldi (Nord) és a Netto házmárkákat. 500 grammenként 0,75 euróba kerülnek, ezért a legolcsóbb tesztelt margarinok közé tartoznak.
  • A kenhető zsírok előállítása során szennyező anyagok, például glicidil-észterek keletkezhetnek. Minden termék tartalmaz, de tartalmuk általában alacsony. A Stiftung Warentest az Eden, a Provamel és a Sana márkákat "terheltnek" minősítette. A Sonja margarin tartalmazta a legnagyobb mennyiségű glicidil-észtert, ezért a termék gyenge minősítést kapott.
  • A legjobb organikus margarint "Rapunzel - Prima Pure Vegetable Margarine" -nek hívják, összességében kielégítő (2,9).
  • Néhány legismertebb margarin hiányzik a rangsorból: Rama, Sanella, Provamel és Becel nem kapott átfogó értékelést a Stiftung Warentestől. Ennek oka a benne található aromák. Ezeket a margarinokhoz adják, hogy a vajhoz hasonló ízűek legyenek. Átfogó besorolás nélküli termékek esetében azonban a tesztelők nem voltak biztosak abban, hogy a "természetes aromák" állítás helyes-e. A laboratóriumban voltak arra utaló jelek, hogy a benne lévő aromák nem természetes forrásokból származnak, vagyis hogy kémiai szintézissel állítják elő őket. A csomagoláson szereplő információk akkor nem lennének helyesek. A Stiftung Warentest szerint a szolgáltatók ezt tagadják. A tesztelők következtetése: "Még mindig vannak kétségeink a Provamel, Becel Gold, Rama és Sanella aroma természetes előállítási módjával kapcsolatban." Ezért nincs általános osztályzat.
  • 18 margarin tartalmaz pálmaolajat, amelynek termesztéséhez az esőerdőket gyakran megtisztítják. A fenntartható termesztés érdekében három terméken szerepel az RSPO pecsét, köztük az "Edeka bél és kedvező növényi margarin".
  • A teljes eredményeket a Stiftung Warentest oldalon olvashatja el. A tétel ára 2,50 euró.

Interjú táplálkozási szakértővel

Andreas Michalsen orvos szerint: Napi sok étkezés elavult fogalom. Beszélgetés a táplálkozásról, arról, hogy a rendszeres étkezés miért nem mindig segít a fogyásban, és hogyan működik az időszakos böjt.

Interjú: Anke Fossgreen

Fontos tanácsok

  • A Stiftung Warentest szerint a margarin az egészség szempontjából valamivel hasznosabb zsírokat tartalmaz, mint a vaj. Ide tartoznak az omega-3 zsírsavak és az egyszeresen telítetlen zsírsavak. Úgy tűnik, hogy ezek képesek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. A táplálkozási szakemberek körében azonban vitatott, hogy az étrend milyen erősen befolyásolja például a koleszterinszintet. Emellett nem világos, hogy a telített zsírsavak hatása valóban elősegíti-e a betegségeket.
  • A margarint szintén csak takarékosan szabad fogyasztani. 100 gramm növényi margarin 720 kilokalóriát tartalmaz, ami hasonló a vajhoz (750 kcal/100 g).
  • Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy a kalóriaigény legfeljebb 30 százalékát zsírokkal fedezzék. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 30-35 százalékot tart előnyösnek. Egy 2000 kilokalóriás napi szükségletű nő nem fogyaszthat 78 grammnál több zsírt.
  • A fogyasztóknak figyelniük kell a csomagoláson feltüntetett információkra, hogy a margarin alkalmas-e sütésre vagy sütésre is. Ezt azonban nem minden gyártó jelzi.

Mire van szüksége a testnek a zsírnak, miért ízlik a zsíros ételek gyakran olyan jól, és mikor válik problémává? A démonizálás és a csábítás közötti anyagról.