Hokkaido tök információ, táplálkozási értékek; Receptek

Megeheti a tálat Hokkaidóval?

2020.09.21., 16:25 | fűrész, hs, t-online

Hokkaido: A tökben 13,6 gramm szénhidrát van 100 grammonként. (Forrás: MelanieMaier/Getty Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

Sokoldalú és ízletes: a Hokkaido tököt különféle módon lehet elkészíteni. Ehető nyersen is? El kell távolítani a héjat? Megmondjuk.

áttekintés

Megeheti a Hokkaido tököt a bőrével?
Töklevesek receptjei
Ehetem nyersen a Hokkaido tököt?
Hokkaido tök: Táplálkozási értékek
Ismerje fel az érett Hokkaido tököt
Tárolja megfelelően a Hokkaido tököt
A megfelelő idő az ültetésre és a betakarításra
Honnan vette a nevét a Hokkaido tök?

A Hokkaido töknek viszonylag gyenge az íze. Ezért felhasználható sokféle módon: A pépet számosféle gyümölcs- és zöldségfélével, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel kombinálhatjuk.

Megeheti a Hokkaido tököt a bőrével?

A sütőtöket néha nehéz feltörni, és a héja meghámozása meglehetősen időigényes lehet. A feldolgozás egyszerűbb, ha a sütőtöket megmossa, de feldolgozatlanul beteszi a sütőbe. 150 fokon a pépnek 30-40 perc múlva hajlékonynak kell lennie, hogy a héja könnyen eltávolítható legyen.

8 ötlet finom töklevesekhez

Fotósorozat 8 képpel

Egyes fajtákkal, például a Hokkaido tökkel (Cucurbita maxima) a héjat is meg lehet enni. Ha úgy tetszik, megpucolhatja, de ez nem szükséges. Mivel a héj nem csak enni biztonságos, főzés közben ugyanolyan puha lesz, mint a pép. Narancssárga színe ellenére a Hokkaido sütőtök húsának néha zöld foltjai vannak. De ez nem jelent problémát: habozás nélkül ehet egy zöldes tálat is.

Tipp: Paradicsommal és burgonyával másképp néz ki. Itt nem szabad zöldterületeket enni, mivel a bennük található szolanin mérgezéshez vezethet.

Töklevesek receptjei

Szintén remekül mutat: tökleves, Hokkaido tökben tálalva. (Forrás: Andrea Warnecke/dpa/tmn)

Lisztes állaga miatt a Hokkaido tök csodálatosan alkalmas krémes tökleveshez. A töklevesek receptjeinek nagy gyűjteménye itt található.

Fő összetevőként a sütőtök húsleves és fehérbor alapú levesekhez használható. A Hokkaido gyümölcslevest készít, amikor zöldséges körtével körtével főzik, fehérborral duzzasztva és tejszínnel finomítva.

Ha valami egzotikusabbat szeretnél, inkább a kókusztejjel készítsd el a levest. Négy adaghoz a következő összetevőkre van szüksége:

1 hokkaido tök
1 kockára vágott körte
200 ml kókusztej
néhány apróra vágott gyömbér
néhány curry paszta
2 apróra vágott fokhagymagerezd
1/2 apróra vágott hagyma
1-2 teáskanál zöldségalaplé (por)
só, bors
olaj

Először bevont serpenyőben pirítsd meg a körtekockákat és az apróra vágott hagymát kevés olajjal.
Közben a tököt kettévágjuk, eltávolítjuk a magokat és a húst kockákra vágjuk.
Tegye a sütőtök húsát gyömbérrel, curry-vel és egy gerezd fokhagymával a serpenyőbe, mindent megsüt és töltsön meg kb liter forró zöldségalaplét.
Most sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy minden kb. 15 percig főjön, amíg a sütőtök megpuhul.
Ezután ízesítse a levest zöldségalaplával, sóval és borssal, adjon hozzá kókusztejet és botmixerrel pürésítsen meg mindent, hogy krémes levest készítsen.

Ehetem nyersen a Hokkaido tököt?

Hokkaido tököt nyersen is fogyaszthat. Különösen jó íze van, ha salátákban vékonyra szeleteljük. Győződjön meg azonban arról, hogy ehető tökről van szó, és nem díszítő vagy vad tökről, amely tartalmazhat cucurbitacint. A keserű anyag ételmérgezéshez vezethet nagyobb mennyiségben.

A legjobb, ha a sütőtök elkészítése előtt ízléstesztet hajt végre. Ha keserű íze van, jobb, ha nem nyersen fogyasztjuk.

Hokkaido tök: Táplálkozási értékek

Hokkaido tök: A zöld területeket is megeheti. (Forrás: Panthermedia/imago images)

A Hokkaido tök a legtöbb tápanyagot tartalmazza az összes sütőtök közül, és nagyon gazdag vitaminokban. Abban különböznek más tökfajtáktól is, hogy magas a keményítőtartalma, 55 százalék.

Általában a sütőtök sok ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot és vasat, valamint béta-karotint, amelyeket a szervezet átalakíthat A-vitaminná.

Vásárlási tippek: Az érett Hokkaido tök felismerése

Mikor érik meg a tök? Ezt könnyű belátni vásárláskor. Az egyik lehetőség a kopogtatás. Ha a tök üregesen hangzik, akkor érett. Érezheti a szár tövét is. Az érett sütőtöknek mindig megvan a fajtájára jellemző illat. Ha nem érzel semmit, akkor a tök valószínűleg még nem érett.

Tárolja megfelelően a Hokkaido tököt

Szobahőmérsékleten egy Hokkaido tököt több napig száraz helyen tárolhat, anélkül, hogy elrontaná. Hűvös pincében vagy hűtőszekrényben több hétig eltartható.

A legjobb, ha a szeletelt sütőtöket fóliába csomagoljuk, majd hűtőszekrényben tároljuk. Legfeljebb három napig maradnak ott.

Tipp: Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a szár alapja ép. A szár sérülése miatt a tök gyorsabban elromolhat.

A megfelelő idő az ültetésre és a betakarításra

A Hokkaido tök kiválóan megfelel a német éghajlatnak, és a saját kertjében is virágzik. A legjobb, ha a magokat májusban vetjük komposzttal megtermékenyített területre. A vetésről további tippeket talál itt.

Kertész levágja a tököt a szár tövéről: Az őszi betakarítás után sok sütőtök télig tart. (Forrás: Klaus-Dietmar Gabbert)

A Hokkaido töknek az érkezésig az ágyban kell maradniuk. A betakarítás megfelelő ideje augusztus végén vagy szeptember elején van - mindenesetre az első fagy előtt. Metszőollókkal vagy éles késsel vágja el a tököt a szár töve felett. Vigyázzon, ne sértse meg a szár tövét, különben a sütőtök ott gyorsan elrothadhat.

Honnan vette a nevét a Hokkaido tök?

A Hokkaido egyfajta tök, mint a cukkini, a dinnye és az uborka. Eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik, ahol az őslakos törzsek évezredekkel ezelőtt termesztették. Század óta a világ számos részén termesztették.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető:A legjobb receptek a finom sütőtöklevesekhez
Gyorsan csináld magad:Sütőtökmag - serpenyőben vagy sütőben
Gyorsan elkészítve:Ez a sütőtök igazi ízélmény

Az eredeti sütőtök a XIX. Században érkezett a japán Hokkaido szigetre, ahol tenyésztés révén a jól ismert Hokkaido tökvé fejlődött.