A marhahús, amennyire hozzájárul az éghajlatváltozáshoz - Zöld jelentés
A globális hústermelés 2020-ban 3% -kal, a 2019-es 339 millió tonnáról az idei 333 millióra csökkent - írja a Statista. Ez a hústermelők legkevesebb 20 évének legnagyobb visszaesése, és bár ennek a csökkenésnek a COVID-19 ellátási és termelési hiányának tudható be, egyre több adat mutatja, az emberek lassan feladják a húst. A marhahús esetében pedig ez jó hír az éghajlat számára.
A Bloomberg Poore és Nemecek jelentéséből összegyűjtött adatai szerint a marhahús mintegy 60 kilogramm CO2-t tartalmaz termék kilogrammonként. Például, ha egy 450 kilogramm súlyú állat 200 kg terméket állít elő vágáskor, akkor ez a szarvasmarha és a születéstől az üzletekben történő értékesítéshez szükséges folyamatok körülbelül 12 000 kilogramm CO2-t juttatnak a légkörbe. Összehasonlításképpen, a sertéshús és a csirke csak 7, illetve 6 kilogramm CO2-t termel termék kilogrammonként.
A gazdaságokhoz és a marhahús egyéb felhasználásához szükséges nagy földterület járul hozzá leginkább a magas CO2-koncentrációhoz. A marhahús számára szánt gazdaság és egyéb földterület körülbelül 14-szer nagyobb, mint a sertéshús és a csirkeé.
Számos elemző azt jósolja, hogy a marhahús-termelés elérte a csúcsot, a csirke, a sertés és a laboratóriumi és növényi eredetű hús a következő években jelentős piaci részesedést képes elfoglalni. Ha a marhahúst ezen alternatív húsokkal helyettesíti, jelentős mértékben csökkentenie kell a CO2-koncentrációt.