A marhazsír kihagyása - A Wagyu zsír ideális sütéshez és rántáshoz
A marhahús zsír kihagyása egyszerű, fenntartható és kiolvasztott marhahús zsír nagyszerű termék, amely csodálatos sütéshez és rántáshoz, és sokféleképpen használható.
Ma egy olyan témának szenteljük magunkat, amely már régóta szívünkhöz áll. A nyesedék és a zsír visszanyeréséről szól. Különösen a barbecue-nál, amikor húst sütünk, mindig vannak olyan részek, amelyek gyakran csak a szemetesbe kerülnek. De ennek nem kell lennie. Csak az állat iránti tiszteletből kell a lehető legteljesebben használni, ha már élvezetünkre hagyta az életét. Ráadásul túl jó, ha eldobunk valamit, amiért fizettünk.
A marhaszír kihagyása a Wagyu mellkason
Szelet marhahús szegy
A BBQ Wieseln segítségével számos BBQ bajnokságon is részt veszünk, és amikor a KCBS versenyekről van szó, a marhahús szegy mindig szerepel a programban. Ha egy bajnokságban 10 bajnokságot teljesítünk, akkor 20 szegy + oktatóanyag kell. A húst előre parijázzuk egy ilyen bajnokságra, és vákuumban csomagolva visszük a versenyre. Különösen a marhahús mellével, rendkívül sok szakasz van, amelyek elsősorban zsírból állnak. Ha van egy 8 kg-os, teljes csomagolású marhahús szegyünk, akkor a hántolt darab nem több, mint 4 kg. A többi szakasz és zsír. A húsdarab például ötletes alapanyag a hamburgerek számára. A zsír - és belőle, különösen a mellkas mellett, gyorsan felhalmozódik néhány kiló -, egyszerűen túl jó ahhoz, hogy egyszerűen kidobja. Főleg, hogy többnyire nagyon jó minőségű, mivel csak Wagyu mellkasokat használunk bajnokságokra.
Ebben az esetben ausztrál Wagyu F1 mellkas volt az Albers Food cégtől. Mindenki számára, aki igazán ötletes marhahúst vagy leégett véget szeretne készíteni: Ezt az anyagot kell használnia. Igen, nem éppen olcsó, de a minőség és a márványozás álom. Elkészítheti a világ legjobb pasztriját is!
A marhazsír kihagyása - ez így történik
A marhahús szegyét először zsírmentesen szabadítják fel, és a két izom (hegyes és lapos) között van egy zsírmag is, amelyet teljesen vagy nagyrészt eltávolítanak. A zsírdarabokat lehetőleg azonos méretű darabokra kell vágni. A marhahúst egy serpenyőben hagyhatja a tűzhelyen, vagy főzheti a grillen. Mivel az egész mindig kapcsolódik egy bizonyos szagfejlődéshez, inkább kívül csinálom, mielőtt a feleség panaszkodni kezdene. рџ ? ‰
Ebben az esetben a Petromax Dutch Oven ft6-ban van