Bárány Chawarma tök Hummus receptjével

600 g csont nélküli láb vagy bárány steak a lábszárban
6 nagy libanoni kenyér
1 nagy tál fiatal hajtások
Só és frissen őrölt bors vagy Espelette bors

Pác:
2 evőkanál folyékony méz
1/2 ek füstölt paprika vagy paprika
1/2 evőkanál szárított oregánó
1/2 ek zúzott köménymag
1 mész reszelt héja és leve
2 fokhagymagerezd, zúzva
1 csipet csípős paprika
3 evőkanál olívaolaj

Tök hummus:
1 tök
2 evőkanál tahini (szezámkrém)
5 ág friss kakukkfű, levelek
1 gerezd fokhagyma
1 mész
1 csipet fahéj
10 cl olívaolaj

A bárányt pácoljuk
- Vágja a bárányt vékony csíkokra.
- Egy edényben összekeverjük az összes pác hozzávalót, hozzáadjuk a báránycsíkokat, jól összekeverjük, letakarva a hűtőszekrényben tartjuk, miközben elkészítjük a hummust.

Készítsük el a tök humuszt
- Vágja a tököt 3–4 centiméteres kockákra.

---