A McChicken Classic - mi van a változásbanM változásM
Ez az egyik legnépszerűbb termék a német piacon, és a közelmúltban meglehetősen ellentmondásos a médiában: a McChicken Classic. Nincsenek titkaink, ezért szeretnénk ma megmutatni, mi is pontosan a németországi McChicken Classic termékünk.
A McChicken Classic négy összetevőből áll: Zsemle, csirkepogácsa, jégsaláta és szendvicsmártás.
Burger konty: McRib Bun kiváló minőségű búzából
A McDonald's-nál csak hívjuk a hamburgert. A kukoricadara-permetezéssel ellátott McRib Bun szállítóinktól az FSB Backwaren GmbH-tól és a Lieken Brot- und Backwaren GmbH-tól származik. A tekercsek legfontosabb összetevője természetesen a búza - pontosabban az elit és a minőségi búza. 2015-ben a búza 86 százaléka Németországból származott.
Zsemleink esetében a finom, egyenletes pórusok, a puha, pamut-gyapjú morzsa és a kéreg sima, puha felülete a minőségi jellemzők. Ezt az állandó kenyérminőséget garantálja a lisztben lévő állandó keményítő- és fehérjekoncentráció, a megfelelő cukortartalom, a pontos vízhőmérséklet, pontosan betartva a tésztadarabok pihenési és próbaidejét, valamint a pontosan beállított sütési hőmérsékleteket. Mivel a liszt, az élesztő és az egyéb összetevők nem mindennap ugyanúgy viselkednek, a szigorú ellenőrzések biztosítják a kívánt minőség tényleges elérését.
The Chicken Patty Classic: Csirkékből GM takarmány nélkül
A McChicken Classic szíve természetesen a Chicken Patty Classic. A csirke pogácsa 62% csirkehúsból áll (a csirkecomb, a mell és a bőr), a maradék tésztából és fűszerekből áll.
A McChicken Classic csirkepogácsait régóta szállító OSI Food Solutions beszállítónktól szerezzük be, aki jelenleg a csirkehús 23 százalékát Németországból szerzi be. A csirkehús 67 százaléka jelenleg Európából származik (konkrétan: Hollandia, Magyarország, Lengyelország és Szlovákia), 10 százaléka pedig Brazíliából származik.
Beszállítóink a csirkét hagyományos állattartással rendelkező vállalkozásoktól kapják. A tanúsított baromfitelepeken * az állatokat szalmán tartják - többnyire nagyon jó felszívóképességű szalmapelleteken. A takarmány és a víz bármikor szabadon hozzáférhető. A csirkék etetésére elsősorban búzát vagy kukoricát, szójalisztet és fehérjetartalmú növényeket, például repcét használnak. A takarmányt olyan mikroelemekkel egészítik ki, mint ásványi anyagok, vitaminok és aminosavak. A groilertermelés során géntechnológiával módosított szervezetekből származó takarmányt nem használnak. Ezenkívül a BEST Chicken programunk keretében jelenleg partnerekkel, köztük a tudomány munkatársaival is részt veszünk egy etetési kísérlet elvégzésében. Ennek tisztáznia kell, hogy a szójakivonási lisztet legalább részben helyettesíteni lehet-e olyan házi takarmánnyal, mint borsó, mezei bab vagy repcemag (lásd STMELF).
A LEGJOBB csirke programunk részeként a gazdaságokkal és tudományos felügyelet mellett dolgozunk a csirketenyésztés különböző aspektusainak javításán.
Mielőtt a csirke pogácsa landolna a hamburgeren, szállítónk elősüti és fagyasztja. Fagyasztva szállítják az étterembe, és éttermi személyzetünk rántva süti. És most: a csirke pogácsa megy a hamburgerbe!
A jégsaláta: a mezőtől a hamburgerig 2-5 napon belül
Ropogós és friss saláta nem hiányozhat a McChicken Classic-ból. A McDonald’s hosszú évek óta három fő beszállítóra támaszkodott salátájával: a németországi Bonduelle-re, a holland Van Gorpra és a lengyelországi Eisbergre. A McDonald's csak szabad tartású termékeket használ salátához, ezért a saláták beszerzése szezonális.
A betakarítás után a külső leveleket eltávolítjuk, a fejeket levesszük, levágjuk és megmossuk. Tiszta és száraz marad a csomagolásig és a HAVI Logistics disztribúciós központjáig. A mezőtől az étterembe a salátának csak két napra van szüksége nyáron, ha regionális eredetű. Télen az árukat Dél-Európából (főleg Spanyolországból) kapjuk. Ez hosszabb szállítási utakat jelent, és a saláta akár öt napot is igénybe vehet az étterembe - de általában ott van korábban.
A szendvicsmártás: mesterséges aromák és ízfokozók nélkül
A McChicken Classic-nak az enyhe, fűszeres szendvicsmártás adja a döntő hangot. A szendvicsmártást mártáspartnerünk, Develey állítja elő, akivel 1971 óta dolgozunk. A szósz alapjául növényi olajat vagy repceolajat, tojássárgáját és ecetet használnak.
A szendvicsmártásban mesterséges aromák, ízfokozók és színezékek nélkül teljes.
Összetevők és allergének
Ha többet szeretne megtudni a McChicken Classic összetevőiről és allergénjeiről, itt olvashatja el az összetevők részletes listáját. És ha ez az információ nem elegendő az Ön számára, tegye fel kérdését az Élelmiszer platformunkon. A kérdéseid. Vagy csak hagyjon nekünk egy megjegyzést itt a blogon. Erre garantáltan mi, a Change M Team válaszolunk, közvetlenül a McDonald’s németországi müncheni központjából.