A MEDITERRÁN ÉTLET ÍZES Receptjei - FERME DE SAINTE MARTHE

Üdvözöljük a Földközi-tengeren.
Már nem mutatjuk be a „mediterrán étrendet”, a táplálkozási modellt, amelyet a rák, a szív- és érrendszeri patológiák és más úgynevezett „civilizációs” betegségek elleni védekezés céljából követünk.
Ebben a könyvben Michel de Lorgeril és Patricia Salen felidézik ennek az étrendnek az alapelveit, és Marie Chioca 100 receptet ajánl fel, hogy napi szinten alkalmazzák ezt az étkezési módot, összeegyeztetve az egészséget és a falánkságot.
A krétai, de az olasz, a görög, a nizzai, a provencei, a spanyol stb. Ihlette receptek mind a mediterrán étrenddel összeegyeztethető összetevőkön alapulnak, nevezetesen:

túlsúlyban lévő zöldségek (paradicsom, paprika, hagyma, fokhagyma, keresztes keresztesek, leveles zöldségek, saláták.), hüvelyesek, finomítatlan gabonafélék és a lehető „ősök” (tönköly, árpa, rizs.), gyümölcsök;
sok vegetáriánus étel, de hús, tojás és tenger gyümölcsei alapján is;
jó zsírok (olíva- és repceolajok), olajos (mandula, mogyoró, fenyőmag, olajbogyó, dió.), kecske- vagy juhsajt, vadszedésből származó növények.

Marathopita, párolt zöldkáposzta olajbogyóval, tomatokeftedes, kemencében sült csicseriborsó, spárga és Bassano stílusú rizs, avgolemono görög leves árpával és csirkével, krétai dakos, saltimbocca, szürke tőkehal brandade, karpouzopita, ciambellone à l olívaolaj és citrom. Ezeknek az egészséges és morált növelő recepteknek a neve önmagában egy utazás !
Üdvözöljük a Földközi-tengeren. Részlet

Szerző: Marie Chioca - Michel De Lorgeril

Szerkesztés: Élő Föld

Kondicionálás: 224 oldal; (17 x 24,5 cm)

Referencia: 6672H