A mediterrán étrend a tésztával is működik - NetDoktor
A tésztát hizlalásnak tekintik. Most a kutatók igazolták ezt a tézist. A tészta szerelmesei elégedettek lesznek az eredménnyel - ez azonban az elkészítéstől függ.
Sok zöldség, hal, olívaolaj: a mediterrán étrend jelenleg a legjobb választás egészségügyi szempontból. A szívnek nemcsak a haszna, a mediterrán étrendnek meg kell akadályoznia az elhízást - vagy segít csökkenteni.
Sok ember bánatára azonban a pizza és a tészta eddig nem volt része az egészséget elősegítő mediterrán ételek koncepciójának. Egy tanulmány most arra utal, hogy legalább a tészta a menü részeként nem akadályozza a fogyást.
A vizsgálatot Olaszország tudósai kezdeményezték, egy olyan országban, ahol bőségesen fogyasztják a tésztát.
Összehasonlítható fogyás
Összesen 49 túlsúlyos résztvevő fogyasztott alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrendet tizenkét hónap alatt. Fele gyakran integrálta a tésztát az étlapjába: a tésztát hetente legalább ötször szolgálták fel. A másik csoport legfeljebb hetente háromszor ehetett tésztát.
Hat hónap elteltével a tésztacsoport még sikeresebben fogyott: a résztvevők testtömegük átlagosan 10 százalékát vesztették el. A másik fele csak hét százalékot veszített. Összesen 12 hónap elteltével a súlycsökkenés mindkét csoportban összehasonlítható volt.
A súly mellett a kutatók által rendszeres időközönként meghatározott egyéb egészségügyi paraméterek is javultak. Ez magában foglalta a vércukorszintet és a vér lipidértékét, valamint a testzsír százalékot. A vérnyomás és a pulzus azonban mindkét csoportban változatlan maradt.
Egyenlő életminőség
Ezenkívül a résztvevők életminőségét 36 kérdésből álló kérdőív segítségével határozták meg - a vizsgálat elején, három és hat hónap elteltével, a vizsgálat végén pedig 12 hónap elteltével. A kutatók ebben a tekintetben is meg tudták állapítani a különbséget: A résztvevők szerint a tésztában gazdag étrend fizikai szempontból jelentősen javíthatja saját életminőségüket.
A mediterrán fogyás gyakran tésztával működik
A tanulmány eredményeként a kutatók megjegyezték, hogy alacsony kalóriatartalmú mediterrán étrenddel lehet fogyni, függetlenül a tészta mennyiségétől. Az eredménynek különösen azoknak kell kedveskednie, akik hajlandóak lefogyni, akiknek nehéz követniük az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, amelyet az utóbbi években erősen népszerűsítettek. Ezek olyan étrendek, amelyek alacsony szénhidráttartalommal rendelkeznek (például tészta, kenyér, burgonya).
Ha mediterrán étrendet fontolgat magának, tartsa szem előtt az alacsony kalóriatartalmú szempontot. Ezután egy kis adag tészta gyümölcsös paradicsommártással "megengedett", nagy mennyiségű spagetti carbonara szalonnával, tejszínnel és tojással valószínűleg nem.
Mediterrán konyha
A mediterrán konyha, más néven mediterrán konyha vagy krétai konyha, abból a megfigyelésből származik, hogy a szív- és érrendszeri betegségek ritkán fordulnak elő olyan országokban, ahol hagyományos mediterrán ételeket fogyasztanak. A központi elemek a következők:
- túlnyomórészt növényi eredetű étel - sok zöldség, gyógynövény, gyümölcs
- különösen növényi zsírok (pl. olívaolaj, dió)
- rengeteg, főleg zsíros hal
- Tejtermékek
- ha hús, akkor jobb fehér (baromfi), mint piros (sertés, marha)
Az összetevők mellett a friss elkészítés a mediterrán étrendben is fontos szerepet játszik napjaink szempontjából. A késztermékeket itt alig használják.
Az a tény, hogy a hagyományos pohár bor étellel is hozzájárul az egészséghez a déli országokban, most ellentmondásos. Jelenleg az orvosok hajlamosak azt feltételezni, hogy kis mennyiségben is az alkohol káros hatásai felülmúlják a szívvédelem lehetőségét.