A mediterrán étrend, az Unesco öröksége

mediterrán

Noha a mediterrán ételmodellnek sok változata van, néhány jellemző továbbra is gyakori: olívaolaj, bőséges gyümölcs-, zöldség- és nyers zöldségfogyasztás, hüvelyesek, szárított gyümölcsök, gabonafélék, hal, tojás és tejtermékek (sajt és joghurt) megfelelő fogyasztása ), a bor, a hús és a húskészítmények mérsékelt fogyasztása, valamint a rendszeres testmozgást magában foglaló életmód.

A spanyol kormány számára, amely elősegíti a mediterrán étrend jelölését az UNESCO szellemi örökségének, ez egy „minőségi élelmiszer-modell, gazdag, változatos, kiegyensúlyozott, egészséges és étvágygerjesztő”, amelyet az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete ( FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO). Ez a mediterrán népek "kulturális, társadalmi, területi, környezeti és gasztronómiai örökségének" nagyon fontos eleme ", amely" történelmileg egy életforma részét képezi ".