A mediterrán étrend DiabeteMagazine
A mediterrán étrend hagyományos étrend (nem keverendő össze a fogyókúrás étrenddel) a Földközi-tenger körüli több országban (Görögország, krétai, Olaszország, Dél-Franciaország, Spanyolország, Portugália stb.).
Az e mediterrán régiókra jellemző étkezési szokások és konyha számos egészségügyi előnnyel jár, köztük a világ egyik legjobb várható élettartama.
A mediterrán étrend alapjai
Sima fehér sajt - Olívaolaj - fokhagyma - hagyma - citrom - paradicsom - hal - a Földközi-tenger térségéből származó szezonális gyümölcsök és zöldségek - kevés hús - kevés só - kevés állati zsír - kevés vagy nincs vaj - kevés kenyér - kevés tej - nincs vagy kevés cukor - nincs sütemény és egyéb sütemény. Italként csak vizet fogadnak el és kedvük szerint. A kávé, a tea és az infúziók tolerálhatók.
Az elv egyszerű, kifinomult konyhán alapul, amely takarékos ételeket tartalmaz, csökkentett mennyiségben, hetente egyszer körülbelül 100 g húsból, hetente kétszer 150 g halból. A többi esetben a mennyiség alacsony. Példa: kezdőként egyetlen gyönyörű sima paradicsom nagyon kevés sóval, esetleg csepegő olívaolajjal és citrommal. Egy tál 3 evőkanál. túró - kb. 120 g párolt vagy főtt zöldség, csepegtető olívaolajjal és citrommal. Reggel egy pohár 20-25 cl tej, cukrozatlan. Minden étkezésnél egy-két szelet 30 gr teljes kiőrlésű kenyeret.