A mediterrán étrend egészséges »Táplálkozási terv

Számos tanulmány szerint az antipasti, az olívaolaj és hasonlók nemcsak ízletesek, hanem az egészségre is hasznosak. A mediterrán konyha nem pizzát, tésztát, lasagnát és görög gyrost jelent, hanem változatos ételeket, amelyek friss halból, dióból, sok zöldségből, gyümölcsből és kiváló minőségű növényi olajból állnak.

Összetett szénhidrátokkal (pl. Barna rizsből és teljes kiőrlésű kenyérből) és alacsony telített zsírsav-fogyasztással (állati zsírok, pl. Vajból és húsból) kombinálva a mediterrán étrend egészséges életmódot jelent, különösen a szív számára.

Tűzoltók, mint tökéletes tanulmányi jelöltek

A dél-európai mediterrán étkezési kultúra kutatását a Harvard Közegészségügyi Iskola (HSPH) kezdeményezte a Cambridge Health Alliance-nal (CHA) együtt. Keresztmetszeti vizsgálat segítségével a tudósok 780 amerikai középnyugati tűzoltó táplálkozási viselkedését és egészségi állapotát mérték össze és hasonlították össze. Az amerikai tűzoltókat különösen veszélyeztetik az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek, ezért voltak ideális résztvevői a felmérésnek. A férfiak mind fiatal felnőttek voltak, akik különböző diétákat fogyasztottak, mozogtak, kövérek, vékonyak és normál súlyúak voltak.

Védelem a szívroham és az elhízás ellen a halaknak és zöldségeknek köszönhetően

A tesztcsoportba tartozó férfiaknál, akik a mindennapokban túlnyomórészt mediterrán étrendet követtek, 35% -kal csökkent a metabolikus szindróma kialakulásának kockázata, amelyet a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fő rizikófaktorának tekintenek. A "végzetes kvartett" néven ismert metabolikus szindróma egyesíti az elhízást (zsírosodás), a magas vérnyomást (magas vérnyomás), a magas koleszterinszintet és az inzulinrezisztenciát (cukorbetegség). A hal, az olívaolaj és a színes zöldségek szintén hatással vannak a testsúlyra. Azok az alanyok, akiknek a mediterrán csoporthoz tartozó ételek fogyasztása magas, 43% -kal kisebb eséllyel híznak, mint kollégáik. Azok az emberek, akik a kérdőív adatgyűjtésében kijelentették, hogy elsősorban mediterrán ételeket fogyasztanak, általában kevésbé voltak túlsúlyosak, és ritkábban fogyasztottak gyorséttermet és cukros limonádét.

Azok, akik kevésbé hajlamosak a metabolikus szindrómára, kevésbé szenvednek olyan betegségekben, mint a szívroham és agyvérzés. A mediterrán étkezők több "jó" koleszterint (HDL) tartalmaznak, mint a "rossz" (LDL) a vérükben, nem terhelnek magukkal túl nagy súlyt, és általában egészségesebbek. A hagyományos mediterrán étrend bizonyos mértékben megvéd minket a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és mindenképpen ajánlott. A mai Görögországban és Olaszországban az emberek egyre kevésbé koncentrálnak szüleik és nagyszüleik alacsony zsírtartalmú és egészséges étrendjére. A hús és a tészta egyre növekszik ott, különösen a nagyvárosokban, a lakosság egyre inkább eltér a tipikus mediterrán ételektől. A sok cukrot és zsírt tartalmazó feldolgozott élelmiszerek korszaka teljesen elérkezett.

Mi az egészséges mediterrán étrend része?

A következő ételek alkotják az ideális mediterrán étrendet, és segítenek megelőzni a szívrohamokat és agyvérzéseket:

Friss és pácolt/szárított zöldségek: paradicsom, cukkini, padlizsán, paprika, spenót, uborka, gomba stb.
Olajbogyó, olívaolaj
Fokhagyma, hagyma, petrezselyem, bazsalikom
Friss hal, legjobb sült panírozás nélkül, nem sült, tenger gyümölcsei
Sajt: mozzarella, parmezán, kecskesajt, juhsajt
Hüvelyesek, például bab és lencse
Komplex szénhidrátok: teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, tönköly tészta, bulgur, amarant, quinoa
Diófélék és mag: dió, sózatlan pisztácia, mandula, napraforgómag, tökmag
Most aztán egy pohár vörösbort