A mediterrán étrend egészségügyi előnyei - Siga
A mediterrán étrend, amelyet ma a legvédelmesebbnek tartanak, nem más, mint a világ egyik részének étrendje évszázadok óta: a Földközi-tenger medencéje, Dél-Franciaországtól egészen Libanonig.
Ez a diéta - szó szerint egy speciális étrend a kiegyensúlyozott élet fenntartása érdekében - megfelelt az akkori ajánlatnak mit adhat a Természet és mit termelhet az Ember . Ez utóbbiak rengeteg növényhez hozzáférhettek: friss vagy szárított gyümölcsök, nyers és főtt zöldségek, növényi gyógynövények, például fokhagyma, hagyma, kakukkfű stb., Teljes kiőrlésű gabona, gumók, hüvelyesek, olajos magvak. Voltak az olajfák is, amelyekből az olajat kivonták, az akkori zöld arany. Sőt, a halászat sikeres volt. A halakat és más tenger gyümölcseit rendszeresen fogyaszthatták, míg a vadászat alkalomszerűbb volt. A szabadon tartott tyúkok tojásai jó állati fehérjeforrást jelentettek. Mivel az állattenyésztés nem központi szerepet játszik, a tejtermékek sem voltak étrendjükben. Szezonban azonban fogyasztottak egy kis sajtot vagy kecske- vagy juhtejből készült tejtermékeket. A cukor bevitele gyümölcs és méz volt, és a gyógyteák gyógyszerkönyvként szolgáltak.
Egész, helyi, szezonális
Ettől kezdve sem a gabonafélék finomítása, sem mutációja nem történt meg. Ami az ultra-feldolgozott termékeket illeti, azok nem léteztek. Továbbá az ételt elfogyasztották egész (gabonafélék, olaj, cukor, só) és csak feldolgozás (főzés, tartósítás stb.) családi úton, legfeljebb kézműves módon. Ők is bent voltak évad és helyi, mivel a mediterránok csak azt fogyasztották el, amit a Föld adott nekik, hol voltak. A most avantgárdként bemutatott tendenciák, amelyek teljes, szezonális és helyi termékeket fogyasztanak, voltak az egyetlen alternatívájuk, amelyet nem kellett megkérdőjelezniük: ez így volt.
Ez a diéta büszkeséget adott a mindennapi fizikai tevékenységnek (séta, friss levegőn végzett munka stb.) És az étkezések alkalmával is. Ezt az arányosságot kísérhetné egy kis vörösbor, amelyről ma már ismert, hogy gazdag resveratrolban, amely egy erős antioxidáns. Kíméletesen fogyasztva ez áldás lehet. Végül néhány vallásos böjt az év folyamán, lelki funkciójuk mellett, megpihenteti a beleket.